SPAGHETTI CON AGRETTI, un connubio armonioso di sapori che si completano alla perfezione appagando ogni palato più esigente … gli agretti o barba di frate è una deliziosa verdura utilizzata soprattutto nella dieta mediterranea, tipica del bacino mediterraneo ed è facilmente reperibile nella stagione primaverile, ricca di acqua e sali minerali.
Ingredienti
Passaggi
Eliminare la parte radicale degli agretti e lavare bene.
In una padella rosolare la pancetta e tenere da parte, versare dell’olio evo in una padella capiente e appassirvi un trito di cipolla, aggiungere la barba di frate, coprire con un coperchio e cuocere per circa 15 minuti, aggiungere dell’acqua solo se è necessario, salare.
A fiamma spenta unire la panna vegetale, il parmigiano grattugiato e pepare.
Cuocere la pasta al dente e unirla al saporito condimento.
Completare con i cubetti di pancetta e gustare un capolavoro.
Buon appetito
Non dimenticare di aggiungere l’ingrediente principale della vita: l’amore
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… sai che:
– oltre la pancetta puoi utilizzare speck o prosciutto cotto
– la panna vegetale può essere sostituita con ricotta
Dosi variate per porzioni
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