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Pici all’aglione ricetta Toscana

I pici all’aglione è una delle ricette classiche per preparare i pici. I pici sono una tipica pasta del sud della toscana e della Val D’orcia. La preparazione di questa pasta comprende ingredienti semplicissimi: acqua, farina di grano tenero e di solito nessun uovo. Nella forma ricordano gli spaghetti anche se vengono lavorati in forma più larga  e al gusto rimangono più pastosi .Per  tutti quelli che ancora non conoscessero questa pasta , questa ricetta è sicuramente da provare , pici all’aglione sono un modo veloce e semplice di preparare un gustoso e ricco primo piatto.

pici all'aglione ricetta toscana disposti in un piatto fondo
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 25 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 5 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 400 g Pici
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • 4 Pomodori
  • 1 Peperoncino secco
  • 4 spicchi Aglio
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. padella con olio extravergine di oliva e aglio con peperoncino a rosolare

    Pici all’aglione ricetta Toscana

     

    Pulite gli spicchi di aglio e schiacciateli leggermente, metteteli in una padella dal bordo alto a soffriggere con un po’ di olio extravergine di oliva.

  2. padella con pomodori a pezzi che soffriggono con aglio peperoncino e olio

    Lavate e tagliate i pomodori freschi a dadini ,e così fate anche col peperoncino senza buttare via i semi.

    Quando l’aglio sarà ben dorato aggiungete  sia  il peperoncino coi semi, che il pomodoro a pezzetti. Fate rosolare fino a che il pomodoro non si sarà ammorbidito.

    Nel frattempo che la salsa si sarà bene addensata, mettete a cuocere i pici.

    Aggiustate di sale la salsa e non appena i pici saranno pronti, scolateli e aggiungeteli in padella.

    Fateli saltare con il sugo delicatamente cercando di amalgamare il più possibile i pici al sugo di aglio e pomodoro.

  3. pici all'aglione impiattati

    Servite i pici all’aglione con una bella spolverata di prezzemolo tritato fresco.

Notizie sui pici

Per chi fosse interessato a saperne di più su questa tipica pasta ppotrà trovare nuove e ulteriori informazioni in questa interessante pagina.

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