Lo tzatziki è una salsa fresca e profumata della tradizione greca, una ricetta perfetta per accompagnare carne, pesce, verdure, pane pita o da gustare semplicemente come crema sfiziosa. Preparata con yogurt greco, cetriolo, aglio e un tocco di limone, è facile e veloce da realizzare e porta in tavola tutto il gusto della cucina mediterranea.
L’ingrediente principale di questa ricetta è lo yogurt greco. Se non vuoi comprarlo, puoi farlo in casa con il metodo del termos, oppure puoi preparare lo yogurt greco denso e cremoso con il Bimby.
La preparo spesso per l’aperitivo perché si prepara senza sbattimenti, senza cottura e piace a tutti. Solitamente la servo con dei crostini di pane. Per rendere particolare questa salsa, aggiungi, se ti piace, un po’ di aneto tritato.
Leggi anche tutte le mie ricette con il Bimby.
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NON PERDERE QUESTE RICETTE:
Ingredienti
Tzatziki – ricetta greca
Passaggi
Tzatziki – ricetta greca
Grattugia il cetriolo e strizzalo molto bene, eliminando quanta più acqua possibile. In una ciotola versa lo yogurt greco e aggiungi il cetriolo.
A questo punto unisci l’aglio finemente tritato, il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Mescola accuratamente fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea.
Ora lascia riposare lo tzatziki in frigorifero per almeno 30 minuti: in questo modo i sapori avranno il tempo di amalgamarsi. Servilo ben freddo, accompagnato da pane pita, verdure fresche o come condimento per i tuoi piatti preferiti.
Con il Bimby:
Per prima cosa metti nel boccale il cetriolo e trita per 3 secondi a velocità 5. Metti il trito in un colino a maglia fine, pressalo un po’ per eliminare l’acqua e tieni da parte.
A questo punto metti nel boccale una punta di aglio e trita turbo per 0.5 secondi per 2 volte.
Riunisci sul fondo con la spatola e aggiungi il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e la polpa di cetriolo, quindi mescola per 30 secondi a velocità 3.
Ora lascia riposare lo tzatziki in frigorifero per almeno 30 minuti.
Conservazione
La salsa tzatziki si conserva in frigo 2-3 giorni coperta con un filo d’olio; si sconsiglia la congelazione.
FAQ (Domande e Risposte)
Quale yogurt è il più indicato?
Per preparare lo tzatziki, lo yogurt greco intero è perfetto.
Posso sostituire il limone?
Certo, al posto del limone puoi usare il lime per una nota più aromatica.
Posso aggiungere delle erbe aromatiche?
Sì. Aggiungi dell’aneto tritato o della menta.
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