La Crostata di zucchine è una torta salata davvero gustosa con la pasta briseè fatta in casa. La pasta briseè è una preparazione davvero veloce da fare, basta mettere tutti gli ingredienti nel mixer e frullare ma se non ne hai voglia puoi usare quella già stesa che trovi al supermercato, la torta verrà comunque ottima.
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Per la pasta brisee
Per il ripieno
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Come preparare la Crostata salata di zucchine
Prepara la pasta
Metti nel robot da cucina tutti gli ingredienti per la pasta brisee e aziona le lame fino a ottenere un impasto più o meno omogeneo. Ci vorranno una decina di secondi, in base alla potenza del robot.
Lavora l’impasto con le mani per ottenere una palla, appiattiscilo e avvolgilo con la pellicola. Mettilo in frigo per almeno un’ora in modo che si indurisca e sia più facile stenderlo.
Per il ripieno
Spunta le zucchine, tagliale a cubetti e falle soffriggere in una padella con l’olio già caldo. Cuocile per 5 minuti a fuoco medio, rigirandole con un cucchiaio e falle intiepidire.
In una ciotola sbatti l’uovo, aggiungi la ricotta , il sale e le zucchine tiepide, mescolando bene con un cucchiaio per amalgamare tutto.
Accendi il forno a 180 gradi in modalità statica.
Termina la torta
Togli dal frigo la pasta e stendila con il matterello, aiutandoti con pochissima farina per non farla attaccare, mettila in uno stampo da crostata, aggiungi il ripieno e inforna per 30-35 minuti in forno già caldo.
Lascia intiepidire la crostata prima di servirla.
Note
Puoi conservare la crostata in frigo per un paio di giorni chiusa in un contenitore ermetico.
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