La Crostata di zucchine è una torta salata davvero gustosa con la pasta briseè fatta in casa. La pasta briseè è una preparazione davvero veloce da fare, basta mettere tutti gli ingredienti nel mixer e frullare ma se non ne hai voglia puoi usare quella già stesa che trovi al supermercato, la torta verrà comunque ottima.
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Per la pasta brisee
Per il ripieno
Strumenti consigliati
Come preparare la Crostata salata di zucchine
Prepara la pasta
Metti nel robot da cucina tutti gli ingredienti per la pasta brisee e aziona le lame fino a ottenere un impasto più o meno omogeneo. Ci vorranno una decina di secondi, in base alla potenza del robot.
Lavora l’impasto con le mani per ottenere una palla, appiattiscilo e avvolgilo con la pellicola. Mettilo in frigo per almeno un’ora in modo che si indurisca e sia più facile stenderlo.
Per il ripieno
Spunta le zucchine, tagliale a cubetti e falle soffriggere in una padella con l’olio già caldo. Cuocile per 5 minuti a fuoco medio, rigirandole con un cucchiaio e falle intiepidire.
In una ciotola sbatti l’uovo, aggiungi la ricotta , il sale e le zucchine tiepide, mescolando bene con un cucchiaio per amalgamare tutto.
Accendi il forno a 180 gradi in modalità statica.
Termina la torta
Togli dal frigo la pasta e stendila con il matterello, aiutandoti con pochissima farina per non farla attaccare, mettila in uno stampo da crostata, aggiungi il ripieno e inforna per 30-35 minuti in forno già caldo.
Lascia intiepidire la crostata prima di servirla.
Note
Puoi conservare la crostata in frigo per un paio di giorni chiusa in un contenitore ermetico.
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