Ecco Come cucinare le lenticchie secche, ottime da mangiare come contorno oppure da usare come base per preparare altri piatti.
Le lenticchie sono un prodotto sano, versatile e mi piacciono molto, quindi le preparo spesso. Sono ottime nei piatti unici con cereali e verdure, nelle polpette e anche nella pasta.
Le trovi gia pronte, sono molto comode quelle nella scatola ma se vogliamo parlare di gusto… quelle secche sono davvero deliziose.
Solitamente non hanno neanche bisogno di ammollo, perciò rispetti agli altri legumi secchi si preparano in fretta.
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Come cucinare le lenticchie secche
Per prima cosa controlla sulla confezione di lenticchie che stai usando se devono essere messe in ammollo, solitamente non è necessario.
Versa le lenticchie in una ciotola e coprile con acqua, mescola bene e getta l’acqua. Questa operazione serve per sciacquare le lenticchie da eventuali impurità.
Metti un filo d’olio in una padella e fai soffriggere le verdure del soffritto.
Aggiungi le lenticchie e falle insaporire per un paio di minuti, poi unisci un bicchiere d’acqua calda, il rosmarino tritato e un bel pizzico di sale. Porta a cottura le lenticchie aggiungendo altra acqua calda man mano che si asciuga.
Il tempo di cottura varia in base alla grandezza delle lenticchie, potrebbero volerci dai 25 ai 40 minuti. Se le lenticchie che stai usando sono piccole assaggiale dopo 25 minuti e valuta se continuare la cottura o meno. Una volta che saranno tenere regola di sale, spegni il fuoco e servile calde.
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