Polpette di melanzane BIMBY in friggitrice ad aria, un secondo leggero e perfetto per l’estate che puoi mangiare anche a temperatura ambiente. Questa ricetta è molto veloce da fare, puoi anche cuocere le melanzane il giorno prima per averle già pronte e la cottura in friggitrice ad aria ti farà risparmiare tempo perché è molto più veloce rispetto al forno.
Leggi tutte le mie ricette con la FRIGGITRICE AD ARIA.
Un altro vantaggio della friggitrice ad aria è che non riscalda l’ambiente quanto il forno, e in questo periodo dell’anno non è cosa da poco. Ovviamente, se lo preferisci, potrai cuocere le polpette di melanzane in forno; in fondo alla ricetta trovi le indicazioni per entrambe le modalità di cottura.
Puoi servire queste polpette con la Salsa allo yogurt, che è molto fresca e si prepara in un attimo.
Se non hai il Bimby, puoi comunque fare queste polpette con un mixer. Leggi anche tutte le mie Ricette con il Bimby.
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Passaggi: Polpette di melanzane BIMBY in friggitrice ad aria
Lava la melanzana, asciugala e bucherella la superficie con la punta di un coltello. Cuocila in friggitrice ad aria per 15 minuti a 190 gradi, poi girala e cuoci per altri 5 minuti (o in forno per 50 minuti a 190 gradi). Metti la melanzana su un piatto, elimina il peduncolo e tagliala a metà.
Con un cucchiaio togli la polpa ed elimina la buccia.
Taglia la melanzana grossolanamente con un coltello.
Metti nel boccale del Bimby il basilico e la polpa della melanzana e trita per 10 secondi a velocità 6.
Aggiungi l’uovo, il formaggio grattugiato, 4 cucchiai di pangrattato, sale e pepe, un pizzico di aglio in polvere e amalgama per 30 secondi a velocità 3.
Togli il misurino e aggiungi il resto del pangrattato se fosse troppo morbido. La dose può variare in base all’umidità della polpa di melanzana.
Devi ottenere un composto lavorabile, piuttosto sodo.
Prendi un po’ di impasto e arrotolalo tra le mani formando le polpette.
Mettile su un piatto e, quando le hai fatte tutte, aggiungi un filo d’olio.
Arrotolale di nuovo, così saranno belle unte da tutte le parti, e disponile nella friggitrice ad aria.
Cuocile a 180 gradi per 15 minuti, poi girale e prosegui la cottura per altri 5 minuti.
Se preferisci, puoi cuocerle in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Una volta cotte mettile su un piatto e lasciale intiepidire prima di servirle.
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