Insalata di foglie di Cavolfiore e Cavolo Rosso

Anche questa ricetta è della serie “cucinare senza sprechi”. Quante persone buttano le foglie esterne del cavolfiore? Io ero tra quelle prima di sapere che si potessero mangiare crude e che fossero cosi buone… Oggi le ho preparate cosi, in una semplice insalata molto saporita. Vi lascio la ricetta e spero che vi piaccia.

INGREDIENTI:

Le foglie esterne di un cavolfiore
1/4 di cavolo rosso
8 acciughe sott’olio
Succo di limone
Olio evo
Sale
Pepe

PREPARAZIONE:

Non è che ci sia chissà cosa da spiegare… Lavate e tagliate finemente il cavolo rosso e le foglie del cavolfiore. Tagliate a pezzi le acciughe e unitele all’insalata. Condite con sale, pepe, olio, limone e gustate subito.