Finger food carciofi e bacon
Un aperitivo simpatico per deliziare e soprattutto far colpo sui vostri ospiti: bruschette di pane ai semi di sesamo con mousse ai carciofi e bacon croccante, una ricetta che sembra elaborata ma in realtà è semplicissima.
Infatti, la fase più lunga è la preparazione della mousse ai carciofi che richiede circa mezz’ora.. Che ne dite, vi ho convinto??
Il termine “finger food” fu introdotto nel mondo della ristorazione all’inizio degli anni 2000, in occasione dell’Expo di Salisburgo dove venne inserito all’interno del Regolamento un programma di finger food, definiti come leccornie/spuntini da mangiare a inizio pasto, con le mani. Successivamente, gli chefs si sono divertiti nell’individuare le caratteristiche basilari del finger food:
- poter essere degustato in un boccone;
- avere il sapore salato e non dolce (altrimenti sarebbe un mignon della pasticceria francese);
- facilità e brevità di realizzazione;
- utilizzo di almeno tre ingredienti;
- cura nella presentazione (e negli accostamenti cromatici).
Da quanto detto, mi pare che la ricetta che vi presento di seguito rientri perfettamente nella definizione di “finger food” elaborata dagli chef stellati e dunque, non potete esimervi dal prepararla. 🙂 🙂
Ingredienti per 3 bruschette:
Tre fette di pane ai semi di sesamo (va bene anche il pane casareccio o il pane integrale, in base ai vostri gusti)
Due fette di bacon
3 carciofi sott’olio interi
1 limone
50 gr di yogurt greco
Sale, pepe
Procedimento:
Scolare i carciofini per eliminare tutto l’olio.
In un mixer, frullare i carciofi fino a ridurli in purea, poi versarli in una ciotola e unirli allo yogurt greco, mescolando per amalgamare bene il composto.
Adagiare le fette di pane sul piatto crisp e tostarle nel microonde per 6 minuti alla max potenza, funzione combi grill, girandole sull’altro lato a metà cottura.
Nel frattempo, tagliare le due fette di bacon a strisce piccole.
Spalmare la crema di carciofi sulle fette di pane tostato e poi guarnire con il bacon.
Servire i Finger food carciofi e bacon subito.
