Rice pudding
Alzi la mano chi di voi amiche donne non ha mai sognato di essere la protagonista di un romanzo inglese dell’800 o, ancor di più, una delle protagoniste dell’amata serie Downton Abbey!!
Io personalmente avrei tanto voluto vivere in quell’epoca, con quei vestiti e quelle residenze immense, e soprattutto, dove gli uomini scrivevano lettere d’amore per corteggiarti, anziché limitarsi ad aggiungerti su Facebook!
Questa ricetta è il famoso Rice pudding, un dessert preparato dalla mitica cuoca Mrs. Patmore e servita nella sontuosa sala da pranzo.
Le origini di questo dolce risalgono all’epoca romana, quando veniva usato per fini curativi e preparato con latte di capra; successivamente, nel Medio Evo, il latte di capra cominciò ad essere sostituito dal latte di mandorla o di mucca.
Per questa ricetta io ho usato il latte di soia aromatizzato alla vaniglia ma voi potete usare benissimo il latte di riso, il latte di mandorla o il latte intero/scremato.
Ingredienti per 4 porzioni:
60 gr di riso
175 ml di acqua
350 ml di latte di soia
125 ml di panna fresca per dolci
30 gr di zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
1 bustina di vanillina
noce moscata grattugiata (facoltativa)
Procedimento:
Riempire un pentolino di acqua e portarla a ebollizione.
Quando l’acqua comincerà a bollire, buttarvi il riso.
Mescolare di tanto in tanto e cuocere per 10-15 minuti o finché l’acqua non sarà assorbita completamente.
Quando l’acqua si sarà ritirata, aggiungere il latte di soia, la panna per dolci, lo zucchero e la vanillina.
Cuocere per altri 35 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Continuare la cottura finché il riso non sarà tenero e assumerà quasi le sembianze di una crema.
A questo punto, spegnere il fuoco e versare il Rice pudding nelle ciotole.
Spolverare con noce moscata grattugiata (questo passaggio è opzionale).
Servire il Rice pudding ben caldo.