Colazione dell’8 dicembre
L’8 dicembre segna ufficialmente l’inizio del periodo natalizio: vengono accese le luminarie lungo le strade, addobbati i negozi con ghirlande e fiocchi, e preparati l’Albero e il presepe nelle case di tutti.
Per essere tutto perfetto, sarebbe auspicabile un leggero manto di neve che ricopra la città, un camino con un bel fuoco scoppiettante, una tazza di cioccolata calda, un caldo maglione di cachemire, un bel romanzo da leggere e un vassoio con una manciata di biscottini da sgranocchiare.
Beh.. come dire.. nella vita non si può avere tutto, ma almeno le cose semplici si!
E allora, quali biscotti preparare per questa giornata speciale?
Ecco la mia proposta!
I pepparkakor, deliziosi biscottini della cucina svedese, al profumo di zenzero e cannella, molto simili ai gingerbread man tanto amati nei Paesi del Nord Europa e negli Stati Uniti.
Dei biscotti sottili, croccanti, fantastici da mangiare inzuppati in una tazza di tè speziato o di cioccolata calda.
La ricetta? Eccola a voi! Forza, prendete carta e penna!
Ingredienti:
270 gr di farina 00
60 gr di miele millefiori
90 gr di burro a temperatura ambiente
50 gr di zucchero di canna (o semolato, come preferite)
90 ml di acqua
1 cucchiaino di cannella in polvere (io ho usato la Cannella di Ceylon Salud Viva, ma va bene qualsiasi marca abbiate a disposizione)
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano tritati
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Procedimento:
Versare l’acqua in un pentolino e scaldare.
Sciogliere il miele millefiori nell’acqua calda e portare il tutto a bollore.
Aggiungere il burro tagliato a dadini e farlo sciogliere nella miscela di acqua e miele.
Una volta sciolto il burro, spegnere il gas e mettere da parte.
Nel frattempo, in una ciotola unire la farina 00, la cannella in polvere, lo zenzero in polvere, i chiodi di garofano tritati, lo zucchero di canna e il lievito in polvere per dolci.
Fare un buco al centro della farina e versarvi la miscela di acqua, miele e burro, quindi cominciare ad amalgamare il tutto con un cucchiaio di legno.
Lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico.
Avvolgere l’impasto ottenuto nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 12 ore.
Trascorso il tempo di riposo, stendere l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata (potete aiutarvi con un mattarello).
Stendere l’impasto fino ad ottenere una sfoglia sottile.
Con un tagliabiscotti (o una formina da cucina), ricavare i biscotti dalla sfoglia.
Rivestire una teglia di carta forno e preriscaldare il forno a 225 gradi.
Adagiare i biscotti sulla teglia rivestita avendo cura di posizionarli ben distanziati l’uno dall’altro.
Cuocere i biscotti in forno caldo per 5 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare i biscotti su una gratella.
Servire i biscotti accompagnati da una tazza di te o di cioccolata calda e conservarli per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
