Eton mess
L’Eton mess è un dessert inglese che deve il suo nome al prestigioso college di Eton, dove viene preparato ogni anno in occasione della festa della scuola, nel mese di giugno.
Si tratta di un dolce di facile realizzazione, a base di frutta fresca (fragole, mirtilli, lamponi o altra frutta di stagione), yogurt greco, meringhe e cioccolato bianco, da preparare e servire immediatamente!
La ricetta originale richiede l’utilizzo della panna per dolci al posto dello yogurt greco, riscaldata al microonde o in un pentolino.
La croccantezza della meringa si coniuga perfettamente con la morbidezza dello yogurt greco e la dolcezza delle fragole zuccherate.
Il risultato? Un dessert perfetto da gustare dopo cena davanti a un film alla TV o da servire ai vostri ospiti.
Per comodità (e soprattutto perché avevo bisogno di una sola meringa), io ho usato le meringhe già pronte ma voi potete tranquillamente realizzarle a casa con gli albumi montati a neve e cotti in forno.
Ingredienti per 1 porzione:
100 gr di yogurt greco
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 meringa
10-12 fragole (mirtilli, lamponi, o altra frutta di stagione)
30 gr di cioccolato bianco
Procedimento:
Lavare e asciugare le fragole, quindi tagliarle a cubetti.
Sciogliere il cioccolato bianco in un pentolino a bagnomaria (o nel microonde per 1 minuto alla max potenza).
Lasciare raffreddare il cioccolato a temperatura ambiente.
In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, il cioccolato bianco fuso tiepido e lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema.
Se usate la panna per dolci al posto dello yogurt greco, dovrete portarla a bollore e poi unirvi il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria, fino a ottenere una crema densa e omogenea.
Sbriciolare la meringa grossolanamente.
Comporre il dolce usando la meringa leggermente sbriciolata come base.
Ricoprire la meringa con la crema di yogurt greco e cioccolato bianco e, infine, le fragole.
Servire l’Eton mess ben freddo.
