Toast con mirtilli
Una colazione che può sembrare quasi triste se si ricorre al pan carrè e alla marmellata di mirtilli.
Per rendere più accattivante il piatto, ho così deciso di usare del morbido pane in cassetta (io ho usato quello ai cereali, ma voi potete usare quello che più preferite) fatto dorare in padella (e non nel tostapane), farcito con una crema di formaggio spalmabile (sostituibile con lo yogurt greco) e burro (che ricorda molto la crema usata per i frosting dei dolci americani) e ricoperto con una composta di mirtilli preparata con frutta fresca e zucchero.
Che dire, vi sembra una colazione banale?!? A me no, specie se accompagnata da un bel caffè nero rovente e/o una spremuta d’arancia di Sicilia.
INGREDIENTI:
2 fette di pane in cassetta
2 cucchiai di burro
40 gr di formaggio spalmabile philadelphia o di yogurt greco
1 cucchiaino di zucchero finissimo (per la crema)
150 gr di mirtilli freschi
40 gr di zucchero (per la composta)
PROCEDIMENTO:
Cominciare preparando la farcitura del vostro toast.
In una ciotola, mescolare il formaggio spalmabile (o lo yogurt greco) con un cucchiaio di burro e un cucchiaino di zucchero.
Mescolare energicamente fino a sciogliere completamente lo zucchero.
Ora preparare la composta di mirtilli.
Lavare i mirtilli poi unirli in una ciotola insieme a 40 gr di zucchero.
Cuocere i mirtilli in microonde per 1 minuto alla max potenza.
Riprendere la ciotola e mescolare delicatamente; se lo zucchero non sarà completamente sciolto, cuocere nel microonde per altri 30 secondi.
Ora sciogliere un cucchiaio di burro in una padella antiaderente, poi cuocervi le fette di pane in cassetta rigirandole su entrambi i lati.
Quando le fette di pane in cassetta saranno dorate, adagiarle su un piatto e spalmarvi la crema di formaggio spalmabile e burro.
Richiudere le fette e servirle aggiungendo la composta di mirtilli.
