Prendete la zucca, tagliatela a metà, eliminate la buccia e i semi con un cucchiaio, tagliatela poi a cubetti circa 1 – 2 cm di grandezza.

In una padella versate l’olio extravergine d’oliva e quando è ben caldo versate i cubetti di zucca a rosolare. Cuoceteli per circa 10 minuti, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua fino a quando non risulterà morbida ed asciutta.

Intanto che la zucca cuoce, nel tritatutto versate i ceci in scatola ben scolati e risciacquati dal liquido e il tonno al naturale sgocciolato.

Quando anche la zucca sarà cotta, unite anch’essa nel tritatutto e azionatelo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete il pane grattugiato e insaporite con la scorza di limone grattugiata, il sale e il pepe. Mescolate con il cucchiaio e formate delle polpette grosse quanto una noce circa.

Posizionate le polpette nel cestello della friggitrice ad aria oppure in una teglia antiaderente o rivestita di carta forno per la cottura in forno.

Cuocete le polpette a 200 gradi per 15 minuti in friggitrice ad aria, oppure alla stessa temperatura e stessi minuti in forno preriscaldato cuocendole in modalità ventilata.

Servite le polpette di zucca ceci e tonno ben calde con il contorno che preferite.