Semplici e buonissime queste polpette di zucca e lenticchie!!! Preparate con in modo veloce cuocendo la zucca nel forno a microonde e infine utilizzando la friggitrice ad aria per cuocerle, sono leggere con pochi grassi e sono perfette come aperitivo, antipasto o secondo piatto accompagnato al contorno che preferite. Ideali per chi è vegano perché non contengono uova nell’impasto.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare le polpette di zucca e lenticchie…
Prendete la zucca tagliatene un pezzo e poi in pezzi più grossolani, eliminate la buccia, i semi e filamenti. Dopodiché cuocetela nel forno a microonde per 15 minuti a potenza media. Dovrà risultare cotta e morbida.
Quando la zucca sarà cotta mettetela nel tritatutto, aggiungete le lenticchie scolate, risciacquate dal liquido di conservazione e ben sgocciolate, qualche ago di rosmarino, la salvia e l’olio extravergine d’oliva. Tritate il tutto per qualche secondo.
Trasferite il composto ottenuto in una ciotola, aggiungete il pane grattugiato, il sale, il pepe e mescolate.
Con le mani formate delle polpette, circa tutte della stessa misura, non troppo grosse.
Alle fine disponetele all’interno del cestello della friggitrice ad aria e cuocetele a 200 gradi per 15 minuti, fino a quando non saranno dorate. Servitele ben calde.
Variazioni
Per la zucca io ho utilizzato la butternut, ma va bene qualsiasi altro tipo. Potete sostituire le lenticchie in scatola con quelle secche (30 g) da cuocere, in questo caso i tempi di preparazione saranno più lunghi. Se non disponete del forno a microonde e/o friggitrice ad aria puoi utilizzare il forno tradizionale, anche qui i tempi di preparazione saranno maggiori.
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Dosi variate per porzioni
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