La pasta mare e monti è un primo piatto semplice e gustoso che si prepara in pochi minuti. Il nome deriva dall’abbinamento dei suoi ingredienti, dove il mare, in questo caso i gamberi (freschi o surgelati) si unisce al sapore della terra dei funghi e delle zucchine. Solitamente la ricetta prevede i funghi e i gamberi (o frutti di mare), io ve la propongo con l’aggiunta delle zucchine. Per il formato di pasta potete scegliere quello che preferite, io ho optato per le tagliatelle di semola.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per preparare la pasta mare e monti…
Per prima cosa mettete a scaldare l’acqua per cuocere la pasta. Quando bollirà, versate le tagliatelle (o altro formato di pasta) e cuocetele per i minuti riportati sulla confezione. Intanto preparate gli altri ingredienti.
Proseguite pulendo i funghi champignon freschi. Eliminate la parte finale del gambo con il coltello e con un canovaccio umido togliete gli eventuali residui di terra poi tagliateli a fette. Lavate anche le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a rondelle.
Pelate e tritate o tagliate a fette anche lo scalogno poi versatelo nella padella con l’olio extravergine d’oliva e fatelo rosolare leggermente senza faro bruciare.
Dopodiché aggiungete i funghi e le zucchine pulite, cuocendoli per 10 minuti circa. Quando saranno cotti, aggiungete i gamberi sgusciati surgelati e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Trascorsi i minuti di cottura della pasta, scolatela tenendo da parte poca acqua di cottura e versate le tagliatelle nella padella con i fughi, le zucchine e i gamberi.
Fate saltare il tutto in padella per qualche minuto aggiungendo poca acqua di cottura, salate e pepate. Infine servite la pasta ben calda aggiungendo del prezzemolo fresco tritato.
Dosi variate per porzioni