La pasta con fagioli piattoni e cozze è un primo piatto semplice, leggero e buonissimo, da gustare nel periodo primaverile/estivo. Per la ricetta potete utilizzare il formato di pasta che preferite, in questo caso ho utilizzato le caserecce che vengono condite con i fagioli piattoni, chiamati anche fagioli mangiatutto o fagioli Marconi (più lunghi rispetto alle taccole, più piccole) precedentemente lessati e le cozze, fresche precedentemente da pulire o surgelate per velocizzare la ricetta.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare la pasta con fagioli piattoni e cozze…
Per prima cosa nella prima pentola mettete a scaldare l’acqua per cuocere i fagioli piattoni e nella seconda pentola scaldate l’acqua per cuocere la pasta. Intanto spuntate i fagioli piattoni, tagliandoli in pezzi più piccoli e lavandoli sotto l’acqua corrente.
Quando le acque di entrambe le pentole bolliranno, versate nella prima i piattoni cuocendoli per 10 minuti e nella seconda versate le caserecce o un altro formato di pasta cuocendola per i minuti riportati sulla confezione.
In una padella versate l’olio extravergine d’oliva e rosolate uno spicchio d’aglio intero pelato, dopodiché toglietelo, aggiungete i piattoni cotti e le cozze surgelate scongelate (o fresche sgusciate, lavate e pulite). Fate cuocere per qualche minuto.
Trascorsi i minuti di cottura della pasta, scolatela tenendo da parte poca acqua di cottura e versatela nella padella.
Fate saltare la pasta con i fagioli piattoni e le cozze per qualche minuto, aggiungendo poca acqua di cottura della pasta, salate, pepate e lasciate insaporire. Servite poi la pasta ben calda con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Dosi variate per porzioni