La bresaola alla montanara o bresaola rucola grana e funghi è un piatto freddo semplicissimo da preparare, da servire come antipasto o secondo piatto. Un modo diverso di gustare la bresaola, non il solito “olio e limone”, ma arricchita da rucola, funghi champignon crudi tagliati finemente e scaglie di Grana Padano. Si presta anche per farcire un panino, la piadina o la pizza. Prova anche gli altri piatti freddi, come il lonzino di maiale alla lodigiana o il carpaccio di fesa di tacchino “primavera”. Se ti piace questa ricetta e non vuoi perderti le altre, seguimi sulla mia pagina Facebook “Una cameriera in cucina” o nel gruppo dedicato.
Ingredienti
- 400 gbresaola
- 200 gfunghi prataioli (champignon)
- q.b.rucola
- q.b.Grana Padano DOP
- q.b.succo di limone
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale fino
- q.b.pepe nero
Strumenti
- 4 Piatti
- Tagliere
- Coltello
- Spremiagrumi
Preparazione
Per preparare la bresaola alla montanara servono pochissimi minuti e passaggi. Per prima cosa su ogni singolo piatto, adagiate le fette di bresaola e sopra di esse la rucola, anche leggermente sminuzzata con le mani.
Poi prendete i funghi prataioli freschi (champignon bianchi o cremini), eliminate la parte finale del gambo, lavateli velocemente sotto l’acqua per togliere i residui di terra, tamponateli con un canovaccio e tagliateli a fette sottili. Quindi aggiungeteli sopra alla bresaola e rucola.
Infine sguarnite il piatto con qualche scaglia di Grana Padano DOP tagliata sottilmente con il coltello.
Pubblicità Condite il piatto con un filo d’olio extravergine d’oliva, del succo di limone, una spolverata di sale e di pepe. La bresaola è pronta, buon appetito!!!