Insalata di mele e noci un classico della cucina light e detox, un equilibrio perfetto di croccantezza, acidità e freschezza. Questa insalata a differenza di altre come l’insalata come l’insalata con i gamberetti o l’insalata porcini e ovuli è completamente vegana e non richiede ingredienti di stagione, e può essere preparata sia d’estate che d’inverno.
Se ti piacciono le insalate non dimenticare di leggere la ricetta
Ingredienti per 2 persone:
- Energia 228,06 (Kcal)
- Carboidrati 18,77 (g) di cui Zuccheri 11,91 (g)
- Proteine 3,66 (g)
- Grassi 16,51 (g) di cui saturi 0,68 (g)di cui insaturi 0,08 (g)
- Fibre 5,63 (g)
- Sodio 443,88 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti:
Preparazione
Il segreto per creare un piatto perfetto è la selezione degli ingredienti da utilizzare nel piatto, ecco alcuni consigli per avere un piatto perfetto.
Per avere un’insalata saporita vi consiglio di selezionare un’insalata aromatica. Potete utilizzare della cicoria o un mix aromatico (bietolino, rucola, valeriana) per un gusto particolare e variegato.
Aprite le noci e dividete il frutto in 4 parti, abbiate cura solo di eliminare la pellicina che si stacca perché ha un sapore amaro e potrebbe sentirsi all’interno dell’insalata.
Trucco: saltate le noci in padella per pochi secondi così che si sprigioni il profumo e la croccantezza.
Per condire l’insalata di mele e noci prepariamo un condimento chiamato senapette, una salsa per insalata che si realizza facilmente.
Unite un cucchiaino di senape, una cucchiaio di olio, un cucchiaino di aceto e un pizzico di sale, lo scopo è ottenere una salsa densa.
In base al vostro gusto potete trovare la vostra combinazione ideale bilanciando gli ingredienti tra loro.
Adesso è il momento di tagliare la mela a striscioline sottili. Aspettate la fine per evitare che si possano annerire o ossidare.
Vi consiglio di utilizzare una mela Granny Smith perché è croccante e con un gusto fresco e acidulo perfetto per l’insalata.
La vostra insalata di mele e noci è pronta!
Consigli per l’impiattamento:
Amalgamate l’insalata e le mele in una ciotola, disponetele in un piatto di portata, versate la senapette aiutandovi con un cucchiaio e a completamento aggiungete la noce croccante.
Abbinamento vino insalata di mele:
Vi consiglio per l’insalata di mele e noci un vino come la Ribolla Gialla dal profumo intenso, fine e fruttato, con note di agrumi e mela verde che si sposa bene con l’ingrediente principale dell’insalata.
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Dosi variate per porzioni