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Insalata verde con citronette

L‘insalata verde è un piatto semplice e facile da realizzare che gioca sulle diverse sfumature di verde dei vari ingredienti utilizzati per prepararla. Si tratta di un’insalata molto leggera che può essere condita con della citronette allo yogurt.

Insalata verde

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Tempo: 10 min.

tempo  

Porzioni: 2

difficolta  

Difficoltà: bassa

porzioni  

Costo: 2 euro persona

Ecco cosa vi serve:

  • 1 tagliere
  • 1 coltello
  • 1 ciotola
  • 1 forchetta

Ingredienti per 2 persone:

  • Insalata mista
  • Pomodori Verdi Camone Sardi
  • Fave Fresche
  • Olio Extra Vergine D’Oliva
  • Succo di limone
  • Yogurt
  • Sale

Quale vino abbinare: vi consiglio di servire questa insalata verde con un pinot nero, fresco e frizzantino che renderà ancora più leggero il sapore dell’insalata

Procedimento

Sbollentate i baccelli di fava in acqua bollente per un paio di minuti, a cottura terminata passate le fave sotto l’acqua fredda per bloccare il colore ed eliminate il baccello esterno dal sapore amaro.

Condite l’insalata con un filo di olio leggero e lasciate riposare mentre tagliate i pomodori a spicchi

Realizzare la citronette allo yogurt è facilissimo, mettee un paio di cucchiai di yogurt in una ciotola, unite un cucchiaino di olio extra vergine d’oliva e un paio di cucchiaini di limone, assaggiate e aggiustate di sale, unite gli ingredienti fino ad ottenere un sapore acidulo ma delicato che sia di vostro gradimento.

Mettete la citronette allo yogurt in un contenitore da cucina per salse o aiutatevi con un cucchiaino disponendo la salsa sopra l’insalata verde. Completate il piatto con le fave fresche sgranate.

La vostra insalata verde è pronta!

Insalata verde

Consigli per l’impiattamento: servite l’insalata in piatti singoli per mantenere un impatto estetico elegante e ricercato, utilizzate la citronette per aggiungere colore e luminosità ad un piatto che altrimenti sarebbe monocromatico.

Cosa ne pensi di questa ricetta? Hai altri consigli o suggerimenti d’aggiungere? Non ti resta che cucinarla e farmi sapere tutti i tuoi commenti!

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