Come fare le crepes senza burro? Ecco la ricetta facile e veloce che vi permetterà in modo facile di ottenere delle buonissime creps senza burro. Ottime per una colazione golosa o per un dolce veloce di fine pasto si preparano in pochi minuti. Queste crepes sono un’ottima alternativa leggera alle ricetta classica delle crepes.
Se vi piacce preparare la colazione a casa non dimenticate di leggere
Ingredienti per 2 persone
- Energia 357,43 (Kcal)
- Carboidrati 50,63 (g) di cui Zuccheri 6,94 (g)
- Proteine 18,44 (g)
- Grassi 10,16 (g) di cui saturi 5,21 (g)di cui insaturi 4,52 (g)
- Fibre 1,38 (g)
- Sodio 277,87 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Preferisco una ricetta di crepes dolci senza burro per essere libero di farcirle a piacere senza problemi o “sensi di colpa”. La mia versione preferita è con una coulis di frutti di bosco, con il cioccolato fuso o con il caramello salato.
Setaccia la farina in una ciotola capiente, aggiungi una parte del latte e mescola tra di loro gli ingredienti per evitare che si formino grumi.
Quando gli ingredienti si sono amalgamati e non ci sono grumi, aggiungete il resto del latte e un pizzico di sale.
In un’altra ciotola sbattete le due uva con una frusta o una forchetta così da romperle e amalgamare bene il tuorlo e l’albume. Adesso unite le uova alla pastella creata in precedenza, l’impasto è pronto.
Se non andate di fretta fate riposare l’impasto in frigorifero per 60 minuti, altrimenti possono bastare anche 10-15 minuti per permettere agli ingredienti di amalgamarsi e insaporirsi.
A questo punto prendete una padella antiaderente, scaldatela a fiamma media e disponetevi sopra l’impasto per realizzare le crepes. Io utilizzo un mestolo per dosare l’impasto e con la parte sotto o con un cucchiaio lo distribuisco per dargli la forma circolare uniforme.
La padella deve essere tiepida, non troppo calda per permettere all’impasto di distribuirsi sulla padella senza seccarsi subito e per avere uno spessore sottile e non troppo elevato.
Quando la crepe è cotta e inizia ad avere un colore dorato giratela dall’altra parte per completare la cottura. Quando le crepes sono cotte si straccano facilmente, se sentite resistenza potrebbe richiedere ancora qualche minuto di cottura.
Per mantenere le crepes calde mettetele una sopra l’altra, ripetete l’operazione fino all’esaurimento di tutto l’impasto.
Servite aperte o chiuse a fagottino.
Le vostre crepes dolci senza burro sono pronte!
Consigli per l’impiattamento:
La cosa che preferisco è fare delle mini crepes del diametro di 16-18 cm e poi condirle con delle farciture golosa come marmellata o altre creme dolci.
Ultimo consiglio non sottovalutate le granelle (pistacchio, nocciole, mandorle) sono fantastiche all’interno delle crepes se invece servite con la marmellata potete spolverare il tutto con dello zucchero a velo.
Vino abbinamento crepes dolci:
se le servite prima di mezzogiorno eviterei alcolici ma una bella spremuta, come dolce serale si sposano bene con un vino dolce tipo Moscato di Pantelleria o Greco di Bianco.
Grazie di aver letto la ricetta!
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Dosi variate per porzioni