PARMIGIANA DI MELANZANE VEGANA GUSTO GREEN

PARMIGIANA DI MELANZANE VEGANA GUSTO GREEN

Parmigiana di melanzane vegana. Ottima, saporita e priva di ingredienti di origine animale. Vegan 100%…ma riscuote successo anche da parte di chi non segue questo tipo di regime. E’ un piatto unico, che viene arricchito dal formaggio vegetale estratto dal riso integrale. “Dipende da noi essere in un modo piuttosto... Continua »
PASTA CON LE MELANZANE classicita’ in cucina

PASTA CON LE MELANZANE classicita’ in cucina

  Pasta con le melanzane, niente di più classico niente di più buono. Lo definirei un fantastico piatto di pasta. La melanzana è quel meraviglioso ortaggio che, in questo periodo dà il meglio di se. Ci accompagna da marzo a luglio, e ci regala molteplici varietà, da quella nera ovale... Continua »
PARMIGIANA DI MELANZANE paese che vai usanze che trovi

PARMIGIANA DI MELANZANE paese che vai usanze che trovi

Parmigiana di melanzane…una bella e combattuta storia, quella che circonda questo fantastico piatto. L’unica cosa certa è la provenienza della melanzana, che ritroviamo sulle nostre tavole intorno al XV secolo, per opera del popolo arabo che la portò dall’India. E’ proprio quest’itinerario che la rende patrimonio siculo. Perciò il nome... Continua »
HASSELBAK ALLE VERDURE deliziosa variante all’originale

HASSELBAK ALLE VERDURE deliziosa variante all’originale

Hasselbak alle verdure, in questo caso. Hanno origini nordiche. Si dice sia una ricetta Finlandese, altri sostengono essere Danese. Prenderebbero il nome dal ristorante in cui sono state create. Comunque sia, l’unica cosa su cui mi trovo daccordo, non è tanto il luogo, ma è il loro aspetto e il... Continua »
INVOLTINI DI MELANZANE Semplici

INVOLTINI DI MELANZANE Semplici

Gli involtini di melanzane…buonissimi. D’ora in poi questo fantastico e poliedrico ortaggio, ci terrà compagnia. Di forma tonda o lunga, sotto’olio, alla brace, grigliate o na deliziosa parmigiana, in quanti modi possiamo gustarle. Questo che vi propongo e semplice e stuzzicante. “Credo che una parte del mio DNA sia composta... Continua »
SFIZIOSI ANTIPASTI

SFIZIOSI ANTIPASTI

  Sfiziosi antipasti, un preludio a un pasto che promette sorprese. E si è proprio l’antipasto che prepara e stuzzica la fantasia. Sbizzarritevi, lasciate spazio alle idee. Mozzarelline, una bella carota di briseè alla curcuma, farcita con delicato formaggio alle olive e poi speck, pane carasau, pomodorini e chi più... Continua »
CASARECCE ALLA NORMA dalla Sicilia con amore

CASARECCE ALLA NORMA dalla Sicilia con amore

Le casarecce alla Norma, un piatto di pasta ricco e saporito. Origini catanesi, sono varie le versioni che attribuiscono, un nome così altisonante,  a questa preparazione. Fatto sta, che per sapore e carattere,  ti lascia davvero senza fiato. “La vita è una combinazione di pasta e magia.” (Federico Fellini)  ... Continua »
TAGLIATELLE CON RICOTTA MENTUCCIA E MELANZANE

TAGLIATELLE CON RICOTTA MENTUCCIA E MELANZANE

Tagliatelle con ricotta di bufala, profumo di mentuccia e melanzane. Un piatto, direi unico. Profumato e veloce da preparare. Pieno di gusto. Ho utilizzato la pasta secca, ma se avete tempo e modo, tirate una bella sfoglia, corpulenta e sicuramente appagherà al meglio la voglia di pasta. TAGLIATELLE CON RICOTTA... Continua »