Strawberry e cherry cake, un compleanno importante…quello della mamma :D. Fragole e ciliegie, stagione ricchissima di questi favolosi frutti rossi. Approfittiamo per sfornare dolci o per fare deliziose confetture.Io le ho usate per questa fantastica cake, farcita con una delicata crema al limone di Amalfi, e inumidita con lo sciroppo di amarene Fabbri e succo di fragole. La copertura di bianca camy cream, impreziosita da un cuore di boccioli di rose e una leggera spolverata di bianchi cristalli di zucchero. Auguri con tutto il cuore….
Ingredienti
bagna all'amarena
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150 ml Sciroppo di amarene
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150 ml Latte
Preparazione
strawberry e cherry cake
STRAWBERRY E CHERRY CAKE
Strawberry e cherry cake, deliziosa e delicato dolce ideale per ogni occasione speciale. Vediamo come procedere. Partiamo dal pan di spagna, la ricetta la trovate qui. Utilizzate uno stampo apribile 23. Una volta pronto il pan di spagna va lasciato freddare e tagliato in modo da ottenere tre dischi. Prepariamo la camy cream, ricetta qui. Anche la bagna ottenuta con lo sciroppo delle amarene diluito con il latte. Non si aggiunge zucchero, perchè lo sciroppo di amarene è già molto dolce. Tagliate fragole e ciliegie a cubettini. Mettete il primo strato di pan di spagna sul piatto da portata e iniziate ad assemblare la torta. Bagnate il primo strato, farcite con la camy cream fragole e ciliegie. Procedete allo stesso modo per il secondo strato. Posizionate il terzo disco che andrete solo ad inumidire con la bagna. Ora stuccate completamente il dolce, utilizzando una spatola. E’ un lavoro di precisione e pazienza. Una volta terminata la stuccatura mettete il dolce il frigo. La torta è finita…mancano le decorazioni, che sono soggettive. Se si tratta di decorazioni in pdz, dovete prepararle qualche giorno prima, altrimenti potete procedere in maniera più semplice, decorando con ciuffi di camy cream e frutta fresca. Mantenetela in frigo fino al momento della consumazione.
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