Insalata di riso…a piacere. Piatto estivo per eccellenza perchè freddo, saporito e vario. Problemi in famiglia sugli ingredienti da inserire? Chi non ama le carote, chi i piselli, chi è vegetariano chi vegano…a casa mia ce n’è per tutti i gusti. Ho escogitato un sistema che ci accomuna tutti. Ci si ritrova, in allegria davanti ad una tavola colorata e ricca di sapori dove ognuno può creare a proprio piacimento l’insalata personalizzata. Un momento di festa che unisce.
INSALATA DI RISO A PIACERE per tutti i gusti
Ingredienti per 6 persone
400 gr di riso (quello per insalate)
1 melanzana
1 peperone
2 carote
1 fior di latte
1 scatoletta di tonno in olio evo
3 uova da fare sode
curcuma
origano
aglio
una confezione di wurstel di pollo
maionese
olio evo
sale q.b.
Insalata di riso a piacere …curiosi? Vediamo come procedere nella preparazione. Sapete bene che se la fate qualche ora prima, si insaporisce, ma qui non c’è bisogno. Importante che gli ingredienti siano freddi a temperatura ambiente. Iniziamo con la parte più laboriosa, preparare le verdure. Melanzane e peperoni vanno cotti insieme, come…tagliateli a cubetti e li versate in una padella dove avrete messo qualche scaglietta d’aglio e due cucchiai d’olio evo. Fate saltare queste verdure, aggiungete origano e aggiustate di sale. Devono essete belle appassite e insaporite. Una volta cotte mettetele su un piatto da portata. Fate lo stesso con zucchine e carote, quì aggiungeremo della curcuma, e mettiamo da parte. Se avete delle ciotole o piatti riempitele con dadini di fior di latte, il tonno, scolato e fatto a pezzi e i wurstel che avrete grigliato e tagliato a rondelline. Facciamo le uova, sode e quando saranno fredde le sbucciamo e ne facciano degli spicchi a cui accostiamo qualche cucchiaiata di maionese. Infine cuociamo il riso in abbondante acqua salata, lo passiamo velocemente sotto l’acqua fredda, lo condiamo con dell’olio evo e aggiustiamo di sale. Facciamolo freddare. Quando tutta quest’abbondanza è pronta possiamo servire in tavola, dove ognuno si servirà secondo i propri gusti.
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