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Tag : olio evo

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pizza
La pizza, l’alimento più conosciuto e amato, senza peccare di modestia mi esprimo dicendo “in tutto il mondo”. Pranzo, cena e colazione…buonissima in ogni occasione. Composta da ingredienti semplici, uniti insieme risultano grandiosi. L’impasto, se ben trattato e amato nel corso della lavorazione dà origine a una base , croccante o soffice a seconda dei …
spada in guazzetto
Spada in guazzetto di pomodori datterini, delicatezza e leggerezza, racchiuso in un piatto semplicissimo. Lo spada è un pesce molto pregiato. La pesca stessa lo rende particolare. Vengono utilizzate particolari barche dette feluche, sottili e agili, dotate di torrette da cui si avvistano i pesce spada, si inseguono si lotta e vengono arpionati. Tutto questo …
risotto con crema di broccoli
Risotto con crema di broccoli siciliani e noci, un primo piatto corposo e aromatico. Una pietanza particolare, da servire anche nei giorni di festa. Sicuramente non deluderà i vostri commensali. Il broccolo siciliano, come tante varietà legate a quest’ortaggio, è stato coltivato, in primis dagli Etruschi, apprezzati per le loro proprietà e il loro sapore …
alberelli di pane natalizi
Alberelli di pane natalizi. Volete rendere il Natale particolare e stuzzicante? Provate questi alberelli di pane. Un morso tira l’altro. Accompagnati a carni o pesce, ma anche insalate russe o antipasti di salumi…leggeri e originali.     ALBERELLI DI PANE Ingredienti per la pasta: 250 farina 00 50 farina di polenta fine 3,5 gr di …
muffin salati
Muffin salati pesto di basilico e falde di peperoni. Che fragranza questi muffin! Saporiti e coreografici, ottima figura se presentati in un buffet. Accompagnati da salumi o formaggi, semplicemente gustati da soli, soddisfano tutti i palati. Una buona pasta lievita, comunque, si presta all’inserimento di vari ingredienti. E allora potete dar sfogo alla fantasia e …
lasagne vegane
Lasagne vegane con ragù di verdure, ottime, stuzzicanti e leggere. Perfette per chi ama un’alimentazione priva di ingredienti di origine animale, ma anche per chi segue un regime alimentare poco calorico. La pasta che ho utilizzato per la preparzione è integrale, solo acqua e farina. Reperibile nel banco frigo, oramai ricco di prodotti vegetariani, vegani, …
pizzelle bontà partenopea
Pizzelle fritte, una vera prelibatezza. Tanto gusto, un morso dietro l’altro. Tipiche dell’area partenopea, nascono come Street Food. Difficile rinunciare a queste meraviglie…almeno  una volta la settimana. Di solito è il sabato, il giorno dedicato alla pizza, e a casa mia è d’obbligo, ma una volta provate, sono piaciute così tanto che, parte dell’impasto, la …
risotto alla zucca
Risotto alla zucca con parmigiano e rosmarino. Questo è il periodo più bello dell’anno, quello che io preferisco. Colori caldi, sapori che iniziano ad essere corposi, più incisivi. La zucca ne è la regina. Ortaggio poliedrico, per piatti dolci o salati. Leggera e dolce, in cottura la sua consistenza cremosa ti invoglia all’assaggio. Ci accompagna …
elicoidali con pesto di peperoni basilico e feta
Elicoidali con pesto di peperoni basilico e feta greca. Sulle nostre tavole non può mancare un piatto di pasta, una volta al giorno è più che sufficiente, per mantenere un buon equilibrio fisico. Una buona pasta, grani italiani, del profumato basilico, che coltivo espressamente sul mio balcone, peperoni colti nella stagione giusta e dei “vignaroli”, …
verdure ripiene di stagione
Verdure ripiene di stagione o “abbuttunate”, come dico da vecchia Calabrese 🙂 Ottima la stagione estiva, che ci regala infinite varietà di verdura e frutta. Profumi e colori, rendono i banchi del mercato carichi di ogni ben di Dio. Possiamo davvero dar sfogoo alla nostra fantasia, rendendo questi ortaggi ancor più appetibili e odorosi. A …
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