TAGLIATELLE ALLO SCOGLIO ed e’ subito estate

TAGLIATELLE ALLO SCOGLIO ed e’ subito estate

Tagliatelle allo scoglio….mare profumo di mareeee!!!!! Fantastico questo piatto, per chi come me ama particolarmente il pesce, e la pasta. L’accostamento con le tagliatelle all’uovo, ci sta! La consistenza della pasta con la croccantezza dei frutti di mare è spettacolare. A parte la pulitura del pesce, un pochino impegnativa, ma... Continua »
TONNARELLI GUANCIALE  CARCIOFI E PECORINO

TONNARELLI GUANCIALE CARCIOFI E PECORINO

Tonnarelli guanciale carciofi e pecorino, come rinunciare alla pasta! Certo… a noi Italiani, non ci batte nessuno. Mi dispiace, ma quando mi capita di inciampare in certi video, rabbrividisco al pensiero, non solo nel vedere ma anche solo ad immaginare come si fa a mettere insieme certi ingredienti…e quanti ingredienti!?!... Continua »
PIZZA CRESCIUTA DI MONTELIBRETTI

PIZZA CRESCIUTA DI MONTELIBRETTI

Pizza cresciuta pasquale, di Montelibretti. Tradizione laziale, legata alla festa di Pasqua. Una lavorazione abbastanza lunga, come quasi tutti i lievitati che si rispettino. Profumo e fragranza garatiti. Arancia, limone e mandarini, non facilissimi da trovare in questo periodo, ma ci sono i tardivi di marzo e se girate per... Continua »
TARALLINI PUGLIESI ALL’ORIGANO

TARALLINI PUGLIESI ALL’ORIGANO

Tarallini pugliesi all’origano, fantastici come snack. Sono così buoni, fragranti che piacciono a tutti. Questa versione è con l’origano ma i gusti possono essere vari. Dal peperoncino, alle olive, il finocchio o al naturale, utilizzando materie prime di qualità un buon olio di oliva,  D’altronde un prodotto così conosciuto e... Continua »
RUSTICO CON BROCCOLI E PROSCIUTTO COTTO

RUSTICO CON BROCCOLI E PROSCIUTTO COTTO

Rustico con broccoli e  prosciutto cotto. Quando non sai cosa fare…questo è il piatto riparatore! Veloce da fare e da farcire come più ti piace, anche con ingredienti che trovi in frigo. Puoi farlo in anticipo e consumarlo anche freddo o se preferisci una scaldatina al forno, soprattutto se ci... Continua »
ANATRA ALL’ARANCIA intramontabile bontà

ANATRA ALL’ARANCIA intramontabile bontà

Anatra all’arancia, un classico che solitamente si prepara nel periodo natalizio, ma non disdice prepararla durante i mesi invernali. Origine toscana, nel Medioevo conosciuta come “paparo alla melarancia”, usanza che prevedeva come metodo di conservazione, le carni delle anatre immerse nel succo di agrumi.  Trovò consensi positivi quando Caterina de... Continua »
LA PIZZA VANTO E ORGOGLIO DELLA NOSTRA TAVOLA

LA PIZZA VANTO E ORGOGLIO DELLA NOSTRA TAVOLA

La pizza, l’alimento più conosciuto e amato, senza peccare di modestia mi esprimo dicendo “in tutto il mondo”. Pranzo, cena e colazione…buonissima in ogni occasione. Composta da ingredienti semplici, uniti insieme risultano grandiosi. L’impasto, se ben trattato e amato nel corso della lavorazione dà origine a una base , croccante... Continua »
SPADA IN GUAZZETTO DI POMODORI DATTERINI

SPADA IN GUAZZETTO DI POMODORI DATTERINI

Spada in guazzetto di pomodori datterini, delicatezza e leggerezza, racchiuso in un piatto semplicissimo. Lo spada è un pesce molto pregiato. La pesca stessa lo rende particolare. Vengono utilizzate particolari barche dette feluche, sottili e agili, dotate di torrette da cui si avvistano i pesce spada, si inseguono si lotta... Continua »
RISOTTO CON CREMA DI BROCCOLI SICILIANI E NOCI

RISOTTO CON CREMA DI BROCCOLI SICILIANI E NOCI

Risotto con crema di broccoli siciliani e noci, un primo piatto corposo e aromatico. Una pietanza particolare, da servire anche nei giorni di festa. Sicuramente non deluderà i vostri commensali. Il broccolo siciliano, come tante varietà legate a quest’ortaggio, è stato coltivato, in primis dagli Etruschi, apprezzati per le loro... Continua »
ALBERELLI DI PANE NATALIZI con origano e pomodorini

ALBERELLI DI PANE NATALIZI con origano e pomodorini

Alberelli di pane natalizi. Volete rendere il Natale particolare e stuzzicante? Provate questi alberelli di pane. Un morso tira l’altro. Accompagnati a carni o pesce, ma anche insalate russe o antipasti di salumi…leggeri e originali.     ALBERELLI DI PANE Ingredienti per la pasta: 250 farina 00 50 farina di... Continua »