TAGLIATELLE ALLO SCOGLIO ed e’ subito estate

TAGLIATELLE ALLO SCOGLIO ed e’ subito estate

Tagliatelle allo scoglio….mare profumo di mareeee!!!!! Fantastico questo piatto, per chi come me ama particolarmente il pesce, e la pasta. L’accostamento con le tagliatelle all’uovo, ci sta! La consistenza della pasta con la croccantezza dei frutti di mare è spettacolare. A parte la pulitura del pesce, un pochino impegnativa, ma... Continua »
TONNARELLI GUANCIALE  CARCIOFI E PECORINO

TONNARELLI GUANCIALE CARCIOFI E PECORINO

Tonnarelli guanciale carciofi e pecorino, come rinunciare alla pasta! Certo… a noi Italiani, non ci batte nessuno. Mi dispiace, ma quando mi capita di inciampare in certi video, rabbrividisco al pensiero, non solo nel vedere ma anche solo ad immaginare come si fa a mettere insieme certi ingredienti…e quanti ingredienti!?!... Continua »
LASAGNE VEGANE CON RAGU’ DI VERDURE E PISELLI

LASAGNE VEGANE CON RAGU’ DI VERDURE E PISELLI

Lasagne vegane con ragù di verdure, ottime, stuzzicanti e leggere. Perfette per chi ama un’alimentazione priva di ingredienti di origine animale, ma anche per chi segue un regime alimentare poco calorico. La pasta che ho utilizzato per la preparzione è integrale, solo acqua e farina. Reperibile nel banco frigo, oramai... Continua »
SPAGHETTI CON SPEZZATINO DI MARE E SALICORNIA

SPAGHETTI CON SPEZZATINO DI MARE E SALICORNIA

Spaghetti con spezzatino di mare e salicornia. Un piatto che racchiude tanti tesori. Tesori come quelli che solo il nostro mare ci regala. La particolarità, viene data dall’aggiunta della salicornia o asparago di mare. Il sale viene estromesso dagli ingredienti, eccetto che nella cottura della pasta. La salicornia è una... Continua »
PASTA CON LE MELANZANE classicita’ in cucina

PASTA CON LE MELANZANE classicita’ in cucina

  Pasta con le melanzane, niente di più classico niente di più buono. Lo definirei un fantastico piatto di pasta. La melanzana è quel meraviglioso ortaggio che, in questo periodo dà il meglio di se. Ci accompagna da marzo a luglio, e ci regala molteplici varietà, da quella nera ovale... Continua »
GRAN FUSILLI CON CREMA DI VERDURE anche versione veg

GRAN FUSILLI CON CREMA DI VERDURE anche versione veg

Gran fusilli con crema piccante di verdure, è riportata anche la versione vegana. Bietoline di stagione, quelle con la costina piccola. Le loro foglie sono di un bel colore verde brillante, data l’elevata percentuale di carotene che in esse è contenuta, in più contengono vitamine, acido folico e fibre. Appartengono... Continua »
FILETTO DI HALIBUT ALLA PIZZAIOLA delicata prelibatezza

FILETTO DI HALIBUT ALLA PIZZAIOLA delicata prelibatezza

Filetto di halibut alla pizzaiola, un piatto unico, dove l’intigolo saporito, rilasciato dal delicato sapore di questo pesce, invita alla “scarpetta”. L’halibut è paragonabile alla leggerezza della sogliola, difatti ne è parente stretto. Purtroppo non si trova molto spesso sul banco della pescheria, ma ogni volta che capita, non me... Continua »
POLPO IN UMIDO BONTA’ DI MARE ricchezza mediterranea

POLPO IN UMIDO BONTA’ DI MARE ricchezza mediterranea

Polpo in umido, bontà di mare. Apprezzatissimo questo mollusco, si presta a molte preparazioni. Leggero e povero di grassi, popola i nostri mari da settembre a dicembre. si pescano taglie più piccole. mentre da maggio a luglio si trovano polpi più grandi. Grande mimetizzatore possiede ben tre cuori!!!! „Abbi la... Continua »
COUS COUS CON VERDURE E FAGIOLI cibo che unisce

COUS COUS CON VERDURE E FAGIOLI cibo che unisce

Cous cous con verdure e fagioli, un piatto unico, ricco. La squisitezza di questi piatti semplici, e ciò che ne esalta ulteriormente la caratteristica, è che accomunano. Il piacere di condividere, quando si presenta in tavola è una vera delizia, per gli occhi e il palato. Le sue origini Nordafricane,... Continua »
TORCIONI DI SFOGLIA CON CICORIA PICCANTE

TORCIONI DI SFOGLIA CON CICORIA PICCANTE

Torcioni di sfoglia con cicoria piccante. Stuzzicanti, con quel piccantino che li rende molto appetibili! Con la primavera, le erbe nei campi sono rigogliose. Tra queste erbe, troviamo borragine, malva, ortica, dente di leone o tarassaco.  Un’erba che in fioritura, produce il classico fiore celestino. Ha una sapore amarognolo, piacevole.... Continua »