LASAGNE VEGANE CON RAGU’ DI VERDURE E PISELLI

LASAGNE VEGANE CON RAGU’ DI VERDURE E PISELLI

Lasagne vegane con ragù di verdure, ottime, stuzzicanti e leggere. Perfette per chi ama un’alimentazione priva di ingredienti di origine animale, ma anche per chi segue un regime alimentare poco calorico. La pasta che ho utilizzato per la preparzione è integrale, solo acqua e farina. Reperibile nel banco frigo, oramai... Continua »
SPAGHETTI CON SPEZZATINO DI MARE E SALICORNIA

SPAGHETTI CON SPEZZATINO DI MARE E SALICORNIA

Spaghetti con spezzatino di mare e salicornia. Un piatto che racchiude tanti tesori. Tesori come quelli che solo il nostro mare ci regala. La particolarità, viene data dall’aggiunta della salicornia o asparago di mare. Il sale viene estromesso dagli ingredienti, eccetto che nella cottura della pasta. La salicornia è una... Continua »
PASTA CON LE MELANZANE classicita’ in cucina

PASTA CON LE MELANZANE classicita’ in cucina

  Pasta con le melanzane, niente di più classico niente di più buono. Lo definirei un fantastico piatto di pasta. La melanzana è quel meraviglioso ortaggio che, in questo periodo dà il meglio di se. Ci accompagna da marzo a luglio, e ci regala molteplici varietà, da quella nera ovale... Continua »
GRAN FUSILLI CON CREMA DI VERDURE anche versione veg

GRAN FUSILLI CON CREMA DI VERDURE anche versione veg

Gran fusilli con crema piccante di verdure, è riportata anche la versione vegana. Bietoline di stagione, quelle con la costina piccola. Le loro foglie sono di un bel colore verde brillante, data l’elevata percentuale di carotene che in esse è contenuta, in più contengono vitamine, acido folico e fibre. Appartengono... Continua »
FILETTO DI HALIBUT ALLA PIZZAIOLA delicata prelibatezza

FILETTO DI HALIBUT ALLA PIZZAIOLA delicata prelibatezza

Filetto di halibut alla pizzaiola, un piatto unico, dove l’intigolo saporito, rilasciato dal delicato sapore di questo pesce, invita alla “scarpetta”. L’halibut è paragonabile alla leggerezza della sogliola, difatti ne è parente stretto. Purtroppo non si trova molto spesso sul banco della pescheria, ma ogni volta che capita, non me... Continua »
POLPO IN UMIDO BONTA’ DI MARE ricchezza mediterranea

POLPO IN UMIDO BONTA’ DI MARE ricchezza mediterranea

Polpo in umido, bontà di mare. Apprezzatissimo questo mollusco, si presta a molte preparazioni. Leggero e povero di grassi, popola i nostri mari da settembre a dicembre. si pescano taglie più piccole. mentre da maggio a luglio si trovano polpi più grandi. Grande mimetizzatore possiede ben tre cuori!!!! „Abbi la... Continua »
COUS COUS CON VERDURE E FAGIOLI cibo che unisce

COUS COUS CON VERDURE E FAGIOLI cibo che unisce

Cous cous con verdure e fagioli, un piatto unico, ricco. La squisitezza di questi piatti semplici, e ciò che ne esalta ulteriormente la caratteristica, è che accomunano. Il piacere di condividere, quando si presenta in tavola è una vera delizia, per gli occhi e il palato. Le sue origini Nordafricane,... Continua »
TORCIONI DI SFOGLIA CON CICORIA PICCANTE

TORCIONI DI SFOGLIA CON CICORIA PICCANTE

Torcioni di sfoglia con cicoria piccante. Stuzzicanti, con quel piccantino che li rende molto appetibili! Con la primavera, le erbe nei campi sono rigogliose. Tra queste erbe, troviamo borragine, malva, ortica, dente di leone o tarassaco.  Un’erba che in fioritura, produce il classico fiore celestino. Ha una sapore amarognolo, piacevole.... Continua »
TORTIGLIONI CON BOTTARGA DI PANE, CILIEGINO E FRUTTA SECCA

TORTIGLIONI CON BOTTARGA DI PANE, CILIEGINO E FRUTTA SECCA

Tortiglioni con bottarga di pane, pomodori ciliegino e frutta secca. Un  primo piatto ricco di sapore e consistenze. Non è facile trasmettere sensazioni, davanti alla semplicità. E questo, è un piatto semplice. Di quelli da fare all’ultimo minuto, dove non occorre avere grandi ingredienti, ma buoni. I pomodori ciliegino, di... Continua »
SPAGHETTI CON CARCIOFI MENTA E  Tête de Moine

SPAGHETTI CON CARCIOFI MENTA E Tête de Moine

Spaghetti con carciofi, menta e Tête de Moine. Un primo particolare, dai sapori e profumi molto intensi. Tempo di carciofi, approfittiamo per inserirli nelle nostre pietanze, azzardando anche negli accostamenti. La menta, frescaaaaa, fantastica! Inizia rigogliosa la sua stagione. L’ingrediente su cui mi soffermo un attimo, è questo strabiliante formaggio.... Continua »