Club Sandwich questo internazionale per eccellenza
Se arrivi tardi in albergo e la cucina è chiusa, di solito riescono ad arrangiarti un Club Sandwich. Ecco arrivarti in camera una torre di fette di Pan Carrè tagliate a Tramezzino, almeno 4, 6 è la normalità, intervallate da varie cose, spesso avanzi di cucina, le cose migliori. Solitamente c’è l’uovo fritto strapazzato o a frittatina, Salmone Affumicato e Fette di Tacchino, non deve mancare della Lattuga, un Pomodoro affettato e tanta Maionese, messa lì a fare da collante. Che cosa buona è quasi un piacere far tardi in albergo.
L’abbiamo fatto insolito, abbiamo un po’ rotto gli schemi senza esagerare, deve pur rimanere sufficientemente gradevole in generale, se poi lo fate per voi….allora…. si apre il frigo e è l’occasione per fare un pò di pulizia.
Gli ingredienti del Club Sandwich di oggi
- 4 fette di Pan Carrè, ne avevamo di fatto in casa
- Un Uovo di sicura freschezza
- qualche cucchiaio di Labaneh
- qualche fetta di Salmone Scozzese Selvaggio
- qualche fetta di Melanzane grigliate
- Pomodori alla giusta maturazione per insalata
Passaggi per la preparazione del Club Sandwich
- Condire la Melanzana Grigliata con Olio EVO, Sale, fettine di Aglio e foglioline di Menta
- Condire il Salmone con un filino di Olio, Pepe e qualche goccia di Limone
- Tagliare via la crosta alle fette si Pan Carrè
- Sovrapporne due fette di Pane e praticare un foro al centro con un coppapasta
- Untare con Burro una teglia o padella, scaldarla e tostare leggermente il cubotto di Pane forato
- Strapazzare un uovo, condirlo con Sale e Pepe, versare l’uovo nel buco e far rassodare
- Intanto spalmare il Labaneh su una fetta e distendervi il Salmone
- Sistemare sul Salmone le due fette di Pan Carré con uovo
- Sul Pane con Uovo sistemare le fette di Melanzane, ridotte a striscioline
- Coprire con l’Ultima fetta di Pane, volendo spalmate con Maionese
- Coprire con Fette di Pomodoro, un filo di Olio e Sale
- Al di sopra di tutto il dischetto ricavato coppando il pane, sopvrastato da POmodoro e Menta
- Il tutto viene tenuto insieme con uno o due spiedini infilsati fino al fondo
Qualche consiglio sul Club Sandwich
Non è un Panino ma può diventarlo. Panino può essere in senso dispregiativo o godurioso, sta a voi orientarvi verso il Caviale o la Cotoletta, ottimi entrambi, bisogna solo aver chiaro per cosa e per chi, soprattutto perché si prepara questo Club Sandwich.
Ecco Burri e Creme sopraffine, Carni Bianche dalle magistrali cotture, Salmoni e Culatelli e quant’altro di raffinato viene in mente.
In alternativa Battuti di Lardo, Burri Piccanti, Salse Tonnate alla vecchia maniera, Creme di Mortadella, Frittate con quel che volete, ecc….
