Friabile esemplicissima da preparare: pasta frolla vegana, una ricetta base 100% vegetale perfetta per realizzare crostate, biscotti e dolci fatti in casa adatti a chi segue un’alimentazione plant-based o semplicemente desidera preparare un dolce senza ingredienti di origine animale come burro e uova.
A differenza della pasta frolla tradizionale, questa versione viene preparata senza uova e senza burro vaccino, utilizzando ingredienti semplici come farina di grano tenero o di farro, farina di mandorle, burro vegetale omargarina, zucchero di canna ebevanda di soia.
Il risultato? Un impasto friabile, facile da lavorare e perfetto per moltissime preparazioni di pasticceria casalinga. Inoltre, è ideale anche per intolleranti al lattosio o allergici alle uova o alle proteine del latte vaccino.
Uno dei vantaggi di questa pasta frolla vegana è la sua grande versatilità: potete utilizzarla per preparare una classica crostata vegan alla marmellata, una scenografica crostata alla frutta con crema pasticcera vegana, oppure una golosa sbriciolata vegana da farcire con creme, confetture ofrutta di stagione. È inoltre la base ideale per realizzare dei deliziosi biscotti vegani da pasticceria, perfetti per la colazione, la merenda o da regalare nelle occasioni speciali.
Questa frolla senza burro e senza uova si presta infatti a essere personalizzata durante tutto l’anno a seconda dell’occasione: nel periodo natalizio può diventare la base per biscotti speziati e biscotti di Natale vegani, mentre durante Halloween può essere utilizzata per creare dei biscotti a forma di zucca. Anche molte ricette tradizionali, come i classici cookies pasquali preparati con burro e uova, possono essere facilmente reinterpretate utilizzando questa base completamente vegetale.
L’impasto può essere aromatizzato in tanti modi diversi: scorza di limone o di arancia, vaniglia, cannella oppure altre spezie a piacere. Per una versione ancora più golosa potete aggiungere gocce di cioccolato fondente, frutta secca oppure piccoli pezzetti di frutta disidratata.
La presenza della farina di mandorle contribuisce a rendere la pasta frolla particolarmente profumata, delicata e ne migliora la friabilità.
La ricetta può essere adattata anche a chi segue un’alimentazione senza glutine utilizzando un buon mix di farine gluten free adatto alla preparazione di dolci e biscotti. In questo modo potrete ottenere una pasta frolla vegana e senza glutine da utilizzare nelle stesse preparazioni.
Come tutte le migliori ricette base, anche questa frolla vegana può essere preparata in anticipo; potete conservarla in frigorifero per alcuni giorni oppure congelarla già porzionata, così da averla sempre pronta per preparare crostate, biscotti e dolci dell’ultimo minuto.
Insomma, che scegliate di utilizzarla per unacrostata della domenica, per dei biscotti fatti in casa o per una sbriciolata da condividere con amici e famiglia, questa pasta frolla vegana rappresenta unabase semplice e affidabile da personalizzare secondo i vostri gusti e la stagione.
Non vi resta che provare la ricetta della pasta frolla vegana e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrete una crostata del diametro di 22 cm o 24 cm, a seconda delle decorazioni che farete in superficie, oppure 30 biscotti da 6 cm di diametro.
Ricetta Pasta Frolla Vegana
PREPARAZIONE
Facile e veloce, si prepara in pochi minuti in un mixer!
COME PREPARARE LA PASTA FROLLA VEGANA
Per preparare la frolla vegan, in un mixer unisci la farina di farro, la farina di mandorle e lo zucchero di canna, poi aggiungi il burro vegetale o la margarina freddi di frigo.
Frulla finché il composto non avrà una consistenza sabbiosa. Aggiungi quindi il latte di soia e frulla ancora finché non si forma un impasto compatto.
Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro e impastalo brevemente con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 2 ore (o, se possibile, tutta la notte).
Riprendi l’impasto e lavoralo leggermente con le mani per ammorbidirlo. Stendilo su un piano infarinato con un mattarello e usalo per preparare crostate, biscotti o sistemalo grossolanamente sulla base per preparare una sbriciolata vegan.
Consigli
La pasta frolla vegana si conserva avvolta in un foglio di pellicola in frigorifero per massimo 2 giorni, usando prodotti freschi. In freezer, congelandola, per massimo un mese
FAQ (Domande e Risposte)
Come cuocere la pasta frolla?
Per la cottura di biscotti di pasta frolla vegan procedete ritagliando la pasta frolla con gli stampini e adagiandoli su carta forno.
Cuociono in forno preriscaldato a 180° in modalità statica per 15-20 minuti a seconda dello spessore.
Per la cottura di crostate di pasta frolla 100% vegetale senza ripieno procedete stendendo la frolla nello stampo e bucherellandola con i rebbi di una forchetta. Ricopritela con i fagioli secchi e cuocete in forno a 180° in modalità statica per 20 minuti circa, fino a doratura.
Ricetta e contenuto di Ivana Ester Marra – Studenti ai fornelli
Dosi variate per porzioni