Morbidi e friabili: biscotti vegani pere e cioccolato, dei biscottoni semplici da preparare, con una base di pasta frolla vegana arricchita con pere a cubetti e cioccolato fondente.
Sono dei biscotti da inzuppo senza stampo: una delle cose più pratiche di questi biscottoni vegani, infatti, è proprio la preparazione: non servono formine o stampini e non è necessario lavorare ogni biscotto singolarmente. Dopo aver incorporato la frutta e il cioccolato, la frolla viene stesa e divisa direttamente con un coltello. Sono anche dei biscotti semplici da preparare insieme ai vostri bimbi!
I biscotti pere e cioccolato 100% vegetali sono perfetti per una colazione e una merenda plant-based, ma anche da accompagnare a una tazza di tè o caffè durante il pomeriggio. La consistenza è friabile e sono ottimi per l’inzuppo.
Per prepararli, ho utilizzato la mia pasta frolla vegana base per crostate e biscotti, una preparazione senza uova e senza latticini che potete utilizzare come base per tantissimi dolci. In questo caso alla frolla ho aggiunto le pere, tagliate a cubetti molto piccoli, e del cioccolato fondente sminuzzato. In alternativa potete utilizzare anche delle gocce di cioccolato.
L’abbinamento tra pere e cioccolato è perfetto soprattutto tra la fine dell’estate e l’autunno. Potete utilizzare la stessa idea anche per preparare ogni volta dei biscottoni diversi: se vi piacciono i biscotti con la frutta potete provare anche i biscotti mele e cioccolato furbissimi senza stampini, utilizzando una frolla vegetale, oppure il biscottone di frolla alle mele e limone, da riadattare con una pasta frolla vegana. Ottimo anche l’abbinamento uvetta e nocciole, oppure fichi secchi e noci. Se preferite biscotti più semplici da accompagnare a tè e caffè potete provare i biscotti all’anice, utilizzando ingredienti vegetali dove necessario.
I biscotti vegani pere e cioccolato non sono adatti ai bimbi in svezzamento, perché contengono zuccheri aggiunti e cioccolato. Per i più piccoli potete scegliere una delle ricette della raccolta di dolci senza zuccheri aggiunti per bambini in svezzamento, preparate pensando alle esigenze di questa fase.
Non vi resta che provare i biscotti vegani pere e cioccolato e farmi sapere se sono piaciuti a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrete indicativamente 24 biscotti vegani pere e cioccolato.
Ricetta Per La Frolla
Per Il Ripieno
PREPARAZIONE
Facile e veloce con le foto passo passo.
COME FARE I BISCOTTI VEGANI PERE E CIOCCOLATO
Per preparare la frolla vegan, in un mixer unisci la farina di farro, la farina di mandorle e lo zucchero di canna, poi aggiungi il burro vegetale o la margarina freddi di frigo.
Frulla finché il composto non avrà una consistenza sabbiosa. Aggiungi quindi il latte di soia e frulla ancora finché non si forma un impasto compatto.
Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro e impastalo brevemente con le mani fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 2 ore (o, se possibile, tutta la notte).
Sbuccia le pere, elimina il torsolo e tagliale a cubetti molto piccoli, avendo cura di tamponarli con un po’ di carta assorbente.
Aggiungi le pere alla frolla e un po’ di farina, poco alla volta, fino a quando l’impasto sarà nuovamente compatto e non appiccicoso. Unisci il cioccolato fondente sminuzzato e impasta ancora.
A questo punto stendi la frolla su un foglio di carta forno e livellala con le mani.
Cospargi la superficie con zucchero semolato e tagliala con un coltello formando un reticolo: in questo modo otterrai biscotti delle dimensioni che preferisci.
Cottura dei biscotti pere e cioccolato
Preriscalda il forno a 180 °C e cuoci i biscotti prima sul ripiano basso per 10 minuti e successivamente sul ripiano medio per altri 5-10 minuti, fino a quando risulteranno dorati.
Consigli
I biscotti vegani pere e cioccolato si conservano fino ad una settimana in una scatola di latta.
FAQ (Domande e Risposte)
Quali pere sono più adatte per preparare i biscotti?
Meglio scegliere pere mature ma ancora sode, così sarà più semplice tagliarle a cubetti piccoli e incorporarle nella frolla senza aggiungere troppa umidità all’impasto.
Posso sostituire pere e cioccolato?
Sì, potete preparare questi biscottoni anche con mele e cioccolato, uvetta e nocciole oppure con fichi secchi e noci, mantenendo la stessa idea di base e adattando gli ingredienti alla stagione o ai vostri gusti.
Ricetta e contenuto di Ivana Ester Marra – Studenti ai fornelli
Dosi variate per porzioni