Rustici e fragranti: biscotti all’anice con mandorle, dei piccoli dolcetti in pasta frolla fragranti e profumati grazie all’aggiunta di semi di anice e mandorle intere.
Croccanti al punto giusto e friabili, i biscotti all’anice sono perfetti da inzuppare nel latte, nel the o in una cioccolata calda per i più golosi. Sono perfetti per colazioni, merende o occasioni speciali, ma anche per coloro che vogliono concedersi durante la giornata un dolce genuino preparato con le proprie mani.
In occasione delle feste di Natale, i biscotti con anice e mandorle possono anche essere un’idea regalo molto carina. Vi basterà prepararli, farli raffreddare e riporli in scatole di latta o sacchettini. Un regalo fai da te che stupirà chi lo riceverà. La nota aromatica dell’anice è perfetta per il periodo natalizio. Cercate altri biscotti tradizionali da regalare o da preparare per voi? Provate i susamielli napoletani, i mostaccioli o i biscotti linzer.
I biscotti all’anice con mandorle ricordano, per certi versi, i cantucci, che, oltre alla ricetta classica, vi propongo in due versioni 100% vegetali: cantucci vegani alle mandorle e cantucci vegani alle mandorle e cacao, golosissimi. Anche i biscotti all’anice dopo una prima cottura vengono tagliati e poi cotti nuovamente, per far sì che diventino – appunto – biscottati.
Pur essendo preparati con ingredienti semplici e genuini, i biscotti all’anice non sono adatti ai vostri bimbi o alle vostre bimbe in svezzamento, perché contengono zuccheri raffinati. Va da sé che in occasioni di socialità vige la regola del buon senso: un assaggio è concesso, facendo comunque attenzione alle consistenze e ai tagli sicuri. L’importante è inzupparli nel latte o spremuta d’arancia per renderli morbidi e evitare il rischio soffocamento.
Se cercate qualche idea per i dolci in alimentazione complementare, vi lascio la mia selezione di ricette per colazioni o merende in svezzamento, tutte senza zuccheri aggiunti e senza frutta secca intera.
Per la preparazione dei biscotti anice e mandorle, potete usare la frutta secca che più preferite: io ho optato per delle mandorle intere, ma potete usare anche noci, pistacchi, nocciole o anche un mix di frutta secca.
Non vi resta che provare la ricetta dei biscotti all’anice e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
SE VI È PIACIUTA QUESTA RICETTA, VI PIACERÀ ANCHE
Ingredienti
Con queste dosi otterrete 20 biscotti all’anice circa.
Ricetta Biscotti All’Anice
PREPARAZIONE
Facili e veloci con le foto passo passo.
COME FARE I BISCOTTI ALL’ANICE E MANDORLE
Prepara la pasta frolla a mano oppure usando una planetaria o un robot da cucina. Metti la farina nella ciotola e mescolala con lo zucchero di canna e i semi di anice, poi aggiungi il burro freddo tagliato a tocchetti, l’uovo e impasta fino a ottenere un composto morbido e ben uniforme. Unisci le mandorle intere sgusciate e lavorale nell’impasto così da distribuirle in modo omogeneo.
Trasferisci la frolla su un foglio di carta forno e modellala fino a formare un filoncino; spennella la superficie con un po’ di albume sbattuto o latte, spolverizza la superficie con un po’ di zucchero di canna e sistemalo su una teglia ricoperta di carta forno.
COME CUOCERE I BISCOTTI ALL’ANICE
Cuoci in forno statico a 180°C per circa 45 minuti, poi sfornalo e, con un coltello affilato, taglia delicatamente i biscotti a fette.
Disponi le fette sulla teglia, appoggiate sul lato, e rimetti in forno per altri 10 minuti o finché non risultano ben dorate.
Lasciali raffreddare completamente prima di gustarli.
Consigli
Una volta raffreddati, potete conservare i biscotti all’anice in una scatola di latta. Si conservano fragranti per diversi giorni!
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare altra frutta secca al posto delle mandorle?
Certo, potete sostituire le mandorle con noci, pistacchi, nocciole o anche un mix di frutta secca.
Dosi variate per porzioni