Strepitosi: biscotti Linzer alla confettura, golosi biscotti di pasta frolla speziata che è la stessa con cui si realizza la Linzer Torte, ovvero la crostata Linzer di origine austriaca più buona e preparata durante il periodo natalizio. I biscotti Linzer sono perfetti per utilizzare avanzi e ritagli della pasta frolla che si usa per realizzare la crostata Linzer.
Questi biscottini ripieni di confettura ai mirtilli rossi sono ideali da regalare a Natale: un pensiero fatto in casa è sempre apprezzato, sopratutto se potrete prepararli con i vostri bambini. Per questa occasione, se avete desiderio di regalare a Natale dei biscotti, ecco una raccolta di biscotti di Natale da regalare: potete sbizzarrirvi con le confezioni usando sacchetti trasparenti, sacchetti di carta, scatole di latta o di carta e decorarle come più preferite!
La ricetta è di una semplicità unica: dopo aver preparato la pasta frolla alle nocciole, potrete usare gli stampini dalle forme natalizie che più preferite come stelline o alberelli o pupazzi di neve, ritagliando dei piccoli fori al centro del biscotto che andrete a sovrapporre. In questo modo vedrete la confettura fuoriuscire: il risultato, infatti, è molto simile ai biscotti occhio di bue.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
Ingredienti
Con una dose intera di pasta frolla potrete realizzare circa 20 biscotti (doppio biscotto) ma varia a seconda dello stampino usato.
Ricetta Biscotti Linzer
Strumenti
Preparazione
Facili e veloci con le foto passo passo.
COME FARE I BISCOTTI LINZER
NOTE: Se non avete la farina di nocciole, potete tostare 150 g di nocciole pelate e poi ridurle in farina con un mixer.
Preparate la pasta frolla alle nocciole: miscelate la farina 00, la farina di nocciole, lo zucchero di canna e lo zucchero a velo.
Aggiungete l’uovo intero, il burro freddo a pezzetti, la cannella in polvere e chiodi di garofano macinati, infine la scorza di limone.
Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto.
Stendete il panetto di pasta frolla sul piano di lavoro con un matterello. Fate uno spessore di circa 4 mm. Ritagliate i biscotti usando le formine che più preferite.
Sulla metà dei biscotti ritagliate un po’ di pasta frolla con una formina molto piccola (ad esempio, anche un levatorsoli se non avete stampini di circa 1 cm) così da ottenere i biscotti che devono sovrapporsi alla confettura.
Adagiate tutti i biscotti su carta forno direttamente sulla leccarda del forno.
Cuocete i biscotti in forno preriscaldato in modalità statica a 180° per circa 12 minuti o fino a che non risultano dorati.
Fate raffreddare i biscotti. Sulla metà dei biscotti che hanno il foro in superficie cospargete lo zucchero a velo, sull’altra metà adagiate un cucchiaino di confettura ai mirtilli rossi o quella che più gradite.
Sovrapponete i biscotti e accoppiateli. Ecco pronti i biscotti linzer.
CONSIGLI
Avendo la confettura, i biscotti linzer si possono conservare in frigorifero ma sicuramente per brevi periodi potrete tenerli fuori.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare altra marmellata?
È possibile usare la confettura o la marmellata che più si preferisce: ciligie, fragole, lamponi, frutti di bosco.
Posso usare altra frutta secca?
È possibile sostituire le nocciole con mandorle, frullate, in pari quantità.
Dosi variate per porzioni