PASTA SALMONE E GORGONZOLA

Cremosa e veloce: pasta salmone e gorgonzola, un primo piatto con salmone affumicato che si prepara in pochi minuti ma è perfetto per pranzi e cene a base di pesce anche con amici e parenti. L’uso di salmone affumicato, infatti, consente di realizzare un primo velocemente, che sia al momento o con largo anticipo: chiaramente, è possibile usare anche un trancio di salmone fresco da cuocere al vapore o in padella e poi ricavarne la polpa da aggiungere ad un sughetto di pomodorini saltati in padella.

Cremosa ad ogni assaggio, la pasta con salmone e gorgonzola è di una bontà incredibile: l’aggiunta di gorgonzola dolce o piccante farà si che la pasta risulti cremosa e ben amalgamata. Se non amate il gorgonzola, potrete usare un altro formaggio a pasta molle come stracchino o crescenza così come brie se volete il retrogusto di un formaggio con muffa: se preferite un formaggio poco calorico, potrete usare la ricotta come nella pasta salmone e ricotta. Se volete stupire, potrete realizzare i cannelloni con salmone e brie, favolosi per il cenone della Vigilia di Natale!

La ricetta è di una semplicità unica: basta cuocere i pomodorini in padella con aglio e olio extravergine di oliva, a fine cottura aggiungere il gorgonzola che con il calore si scioglie rendendo il condimento della giusta cremosità. Il formato di pasta ideale è il fusillo ma è possibile usare anche un formato di pasta lunga con spaghetti o linguine, così come pasta fresca come trofie o strozzapreti.

In caso di allergie al grano o celiachia, si può preparare la pasta salmone e gorgonzola senza glutine usando pasta di riso, pasta di mais o altro cereale senza frumento e glutine.

Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.