SEMIFREDDO AI DUE CIOCCOLATI: un dolce cremoso semplice perfetto per ogni occasione anche le più speciali. Goloso e cremoso che piacerà a grandi e piccini. Ricetta con e senza bimby .
Per questa ricetta basterà solo avere un po di pazienza per aspettare che si solidifica il primo strato e poi il secondo per poi passare al successivo, ricetta con cioccolato bianco e fondente arricchito con una salsa al cacao.
Ho usato uno stampo rettangolare in silicone, ma potete usare anche uno stampo per ciambella o in silicone e rivestirlo con pellicola trasparente tra un passaggio e l’altro. Poi se volete poterlo arricchire come più vi piace.
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Ingredienti per la salsa al cacao
- 125 gacqua
- 125 gzucchero
- 1 pizzicosale
- Mezzoestratto di vaniglia
- 50 gcacao amaro in polvere
SEMIFREDDO
- 150 gcioccolato bianco
- 60 gzucchero
- 500 gpanna fresca liquida
- 500 glatte
- 6 fogligelatina
- 150 gcioccolato fondente
Preparazione per 1 semifreddo ai due cioccolati
Per prima cosa preparate la salsa al cacao cosi da averla già in frigorifero pronta. Mettete in un pentolino, l’acqua e lo zucchero e il pizzico di sale. Portare all’ebollizione, fin al punto che facendo la prova con un cucchiaino abbia la consistenza di uno sciroppo. Poi unite l’estratto di vaniglia e il cacao setacciato. Mescolate fino ad ottenere una salsa liscia e senza grumi.
Quando è pronta la SALSA AL CACAO mettete da parte in una ciotola.Tritate il cioccolato bianco e mettetelo in un pentolino insieme alla metà di panna, zucchero e latte. Fate in modo che si sciolga tutto e si amalgami bene in unica crema. Intanto mettete in ammollo metà della gelatina seguendo i tempi indicati sulla confezione. 10 minuti per ammorbidirla. Poi strizzate e unite al cioccolato e sciogliete dentro al cioccolato.
Una volta pronti mettete in uno stampo per plumcake da 28 cm .Mettete in congelatore per 3 ore. Dopo 3 ore passate allo strato successivo. Tritate il cioccolato fondente e unitelo come fatto prima allo zucchero restante, alla panna e il latte. Sciogliete bene il tutto. Poi mettete in ammollo la restante colla di pesce. Sciogliete tutto ed amalgamate fino ad ottenere un composto senza grumi. Fate lo stesso e ricoprite lo strato di cioccolato bianco e riponete in congelatore per altre 3 ore .
Al momento di servire il nostro SEMIFREDDO AI DUE CIOCCOLATI accompagnate con la salsa al cacao preparata e se vi piace cioccolato o nocciole in scaglie.
Buona merenda!!
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