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PANETTONE SALATO MORBIDO DI NATALE

Panettone salato morbido di Natale: Un altra versione salata, per un soffice lievitato bello e scenografico da mettere in tavola e che si può servire al posto del classico panettone gastronomico visto che è già arricchito di formaggi e salumi al suo interno. Un lievitato semplice senza biga a lievitazione diretta che si presta bene sia ad essere impastato a mano che in una planetaria o una semplice impastatrice.
Qualche ora di lievitazione ed il panettone è pronto per essere infornato. Non ci credete? Provate per credere e non lascerete più questa ricetta!!
Per gli intolleranti al lattosio potete anche sostituire con ingredienti adatti e sostituire il latte con acqua.
vedi anche il PANDORO SALATO MORBIDO DI NATALE e le ricette di NATALE.

PANETTONE SALATO MORBIDO DI NATALE
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 1 panettone salato morbido di Natale da 750 gr

  • 300 gfarina 0
  • 50 golio di semi di girasole
  • 5 glievito di birra fresco
  • Mezzo cucchiainozucchero
  • 2uova
  • 30 gparmigiano Reggiano DOP
  • 150 mllatte (o acqua )
  • 200 gsalame (oppure affettati a pezzi)
  • 200 gformaggi (misti)

Preparazione

  1. Sciogliete il lievito nel latte intiepidito e lo zucchero. Poi mettete al centro della farina e incominciate a mescolare aggiungendo anche le uova, olio, sale , parmigiano, una volta che l’impasto inizia ad incordarsi aggiungete anche i formaggi e i salumi tagliati a cubetti.

  2. Continuate a impastare fino a formare un panetto omogeneo liscio. Poi mettete al centro di uno stampo per panettone da 750 gr . Se lo avete anche di 1kg va bene ma vi verrà più basso. Lasciate lievitare fino al suo raddoppio.

  3. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40/45 minuti . Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare. Se il lievitato si colora subito in superficie coprite con carta forno e continuate la cottura seguendo i tempi indicati dalla ricetta. Sornate e spolverate con altro parmigiano e lasciate prima intiepidire poi servite il nostro panettone salato morbido di Natale.

  4. PANETTONE SALATO MORBIDO DI NATALE
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Pubblicato da Sonia Lunghetti

Una mamma ai fornelli

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