linguettine con peperoni e ricotta

Linguettine Con Peperoni E Ricotta

linguettine con peperoni e ricotta: Ed ecco con piacere che posto la ricettina di linguettine con peperoni e ricotta per una piccola amica golosa di peperoni.

Prima o poi ci siamo passati tutti e la ricetta è sempre quella e le variazioni, il tocco e il gusto lo mettiamo solo noi….ma a me piace questa proprio x la sua semplicità….
Adoro i peperoni è l ho preparata nel periodo più bello della mia vita, la gravidanza .

: Linguettine Con Peperoni E Ricotta

Ingredienti x quattro persone:

400gr di pasta
2/3 peperoni gialli
300gr di ricotta fresca
Un cucchiaio di parmigiano o philadelphia
Pepe q.b.
oppure Coriandolo
Prezzemolo

PROCEDIMENTO

Ho fatto rosolare in una padella con un filo di olio mezzo scalogno tritato fine con due peperoni puliti tagliati anche in modo grossolano.
Intanto che i peperoni diventano molli mettere su la pentola per cuocere la pasta e in una terrina mettere una bella ricottina di 300 grammi con un cucchiaio di parmigiano un pizzico di pepe e prezzemolo q.b.
Una volta appassiti i peperoni nella padella , passarli o col mini pimer o nel mixer finché non diventa il tutto una bella cremina.
Aggiungere, poi, questa salsetta di peperoni gialla alla ricotta e amalgamare insieme tutto con un cucchiaio grande.
Una volta pronta la pasta aggiungere anche la pasta e amalgamare tutto in modo che diventi ben legato e omogeneo .

Quale pasta preferite?

A me sono piaciute molto le linguettine, ma vanno bene anche pennette, tortiglioni o fusilli.

Per dare un tocco in più si potrebbe anche aggiungere del coriandolo per infondere al piatto un aroma dolce e al tempo stesso intenso, al momento di servire. Si può aggiungere anche al posto del pepe.

P.S. se la crema di peperoni nella terrina risulta acquosa aggiungere dell’altro parmigiano se invece, al contrario, un po asciutta e non si amalgama alla pasta bene aggiungere a occhio un altro po di acqua di cottura della pasta fino a renderla cremosa.

DAL WEB: Con i peperoni oltre che preparare ricette gustose e salutari, si possono ottenere tanti benefici per l’organismo.
Sono indicati nelle diete ipocaloriche, sono ricchi di potassio, quindi favoriscono la diuresi, combattendo la
cellulite.
Sono una protettore naturale della pelle per il contenuto di beta carotene e un elisir di giovinezza, perché
apportano la vitamina C, che combatte i radicali liberi.
Originari dell’America, i peperoni appartengono alla famiglia delle solanacee, insieme con i pomodori, le patate
e le melanzane, si trovano per tutta l’estate.
Hanno polpa carnosa, dolce e di forma quadrangolare, ma ne esiste anche un tipo molto più piccolo, sottile,
piccante e di forma allungata (peperoncino), dal tipico sapore piccante.
Questi vegetali si abbinano con svariati cibi e possono essere utilizzati non solo come contorno, ma anche
come base per sughi, per paste o risotti, o per accompagnare carni, pesci o verdure.

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