Gli sformatini di riso muffin” una ricetta pensata, per consumare il riso che mi era avanzato, in modo gustoso, ma non aspetterò che me ne resti ancora per rifarli. La magia del forno, con i buoni ingredienti che di solito ci sono nelle case, ha trasformato pertanto il riso avanzato in un buon primo piatto completo, accompagnato con verdura lessa. Per questa ricetta può essere utilizzato anche il riso al sugo avanzato. Quello in bianco invece è perfetto. Anche il riso che scotto utilizzato in questo modo non risulta sgradevole al palato. Difficile rendersene conto in quanto gli ingredienti si amalgamano bene per diventare un tutt’uno pressapoco come un muffin salato. Sono gustosi e attraenti da mangiare preferibilmente caldi quando emanano un profumo delizioso.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Lessare il riso al dente in una pentola con acqua salata per il tempo indicato sulla confezione 13/15 minuti dal bollore in genere. Scolare e passare sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura.
In una scodella miscelare quindi il riso con il formaggio asiago e il prosciutto a dadini, un po’ di grana grattugiato, le uova battute, l’aglio e il prezzemolo tagliati finemente.
Imburrare una tortiera per muffin e spolverare con pane grattugiato. Riempire ogni contenitore di riso.
Appiattire con il fondo di un bicchiere e versare su ogni sformatino ancora del pane grattugiato e un pezzettino di burro. Cuocere in forno ventilato riscaldato a 280° per circa quindici minuti.
Servire infine gli “Sformatini di riso muffin” caldi possibilmente con della verdura lessata e condita con aglio olio e aceto, della catalogna, scarola, quello che si preferisce, due in ogni piatto, e gli altri saranno sicuramente richiesti per il bis :).
Sformatini di riso muffin
Consigli: Per gli sformatini di riso muffin si possono usare anche le formine di carta se non si dispone della tortiera speciale predisposta.
Un idea utile sicuramente per le feste da aggiungere sulla tavola per buffet.
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Dosi variate per porzioni
