I muffin vegan con patate speziati sono soffici e morbidi. Speziati con la noce moscata, il rosmarino e l’erba cipollina hanno un gusto delicato che lega bene insieme.
Ho pensato alla versione salata dei muffin vegan in quanto vanno bene da offire come antipasto e sono utili per offrirli come stuzzichini in qualsiasi momento della giornata.
La ricetta e la preparazione è molto semplice e alla portata anche delle cuoche a prime armi.
Basta avere un frullatore o un qualsiasi robot da cucina per lavorare gli ingredienti.
Ingredienti
-
200 g Patate (lesse)
-
200 g Farina
-
70 ml Acqua
-
1 cucchiaino Sale fino
-
1 cucchiaino Bicarbonato (Scarso)
-
q.b. Noce moscata (In polvere)
-
q.b. Rosmarino (In polvere)
-
1 cucchiaino Aceto
-
q.b. Erba cipollina
-
50 ml Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Lessate le patate intere (2 patate grandi) circa 200 g e dopo averle fatte raffreddare sbucciatele.
Metterle a pezzi nel contenitore del robot da cucina.
-
Unire la farina, la noce moscata, il rosmarino, l’erba cipollina e il bicarbonato. Versare i liquidi olio, acqua e aceto e azionare il frullatore.
Lavorare per tre/quattro minuti.
-
Disporre i pirottini nella tortiera indicata per muffin e riempirli con il composto quasi interamente. Bisogna tener presente che il bicarbonato non è come il lievito ma, associato all’aceto favorisce ugualmente una buona cottura e crescita dei muffin salati.
-
Spruzzare ancora l’erba cipollina sulla supercice di ogni muffin per finire e infornare.
Cuocere nel forno preriscaldato sui 200° per circa 30 minuti.
Fare la prova cottura infilando uno stecchino di legno dentro al muffin e se torna asciutto vuol dire che va bene.
-
Far raffreddare un poco i muffin prima di mangiarli ma è preferibile che siano tiepidi per apprezzare il massimo del loro gusto e della morbidezza.
Il profumo inebriante sarà certamente notevole.
Muffin vegan con patate speziati
Un cosiglio per i muffin vegan con patate speziati è quello di raddoppiare le dosi ma, personalmente quando faccio una ricetta per la prima volta mi limito e mi son pentita.
Vieni a sbirciare su Pinterest di La cuoca che recupera
