Le foglie di basilico in pastella sono alquanto sfiziose. Da provare assolutamente.
Si ottengono in poco tempo utilizzando il forno a microonde. Hanno un’aroma intenso che conservano anche dopo essere state cucinate per breve tempo e restano fragranti. Le foglie di basilico sono generalmente molto utilizzate nei sughi al pomodoro in estate e in tante altre ricette. La tradizione pugliese peraltro ritiene che in ogni casa su ogni balcone in estate cresca una o più piante, custodite gelosamente e annaffiate almeno due volte al giorno, per poter staccare le foglie quando occorre. Le piante ben curate nei vasi vasi più grandi con terreno sufficiente hanno delle foglie integre verdeggianti, grandi e indicate per questa ricetta

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura2 Minuti
Porzioni6 Persone
CucinaItaliana

Ingredienti

1 mazzetto Basilico (Foglie fresche)

2 Uova

2 cucchiai Farina

q.b. Sale fino

q.b. Olio extravergine d’oliva

q.b. Succo di limone

Strumenti

Piatto

Forchetta

Preparazione

Mondare il basilico distaccando le foglie integre. Lavare e asciugare le foglie più grandi.

Preparare dunque la pastella battendo le uova in un piatto con la forchetta e amalgamare con la farina facendo attenzione che non si formino grumi. Aggiungere poco sale.

Immergere le foglie di basilico prima da un lato e poi l’altro nella pastella e adagiarle in una pirofila (adatta per cucinare al microonde) con un filo olio extravergine di oliva alla base.

Cucinare dunque a potenza media per un minuto. Aprire il forno, girare le foglie con delicatezza distaccandole con la forchetta e cucinare ancora per un minuto.

Aggiungere olio extravergine di oliva se si gradisce. Condire infine le foglie di basilico in pastella con del succo di limone.

Il limone pertanto è un condimento molto indicato che si sposa bene ne esalta il sapore. Le foglie di basilico cucinate in questo modo hanno un gusto veramente fresco e piacevole e sono ottime da servire per contorno.