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Life is a combination of magic and pasta F.F.

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Mese: Giugno 2020

Garganelli

Garganelli

GarganelliI garganelli sono un formato di pasta all’uovo tipico della Romagna, ottenuto arrotolando dei quadrati molto sottili di pasta attorno ad un bastoncino di legno sopra uno strumento a forma di pettine. Quest’ultimo gli conferirà le caratteristiche righe orizzontali.Sulla loro origine ci sono ancora dispute […]

Cupcake alla vaniglia con frosting al cocco

Cupcake alla vaniglia con frosting al cocco

La prima descrizione di quello che oggi viene comunemente chiamato cupcake risale al 1796 quando, nel suo ricettario American Cookery, Amelia Simmons scrisse una ricetta per “una torta leggera da cuocere in piccole tazze”. Il termine cupcake nascerà poi nel 1828 nel libro di ricette […]

Ganache al Cioccolato Fondente

Ganache al Cioccolato Fondente

La ganache al cioccolato è una crema al cioccolato perfetta per decorare cupcake e torte grazie alla sua lucentezza e alla consistenza densa che permette di mantenere la forma data con la sac à poche. La sua nascita, come spesso capita nella pasticceria è avvenuta […]

Pesto di fagiolini verdi

Pesto di fagiolini verdi

Oggi avevo voglia di pesto ma nel frigo avevo tantissimi fagiolini verdi dell’orto e mi sono detta, perché non provare una versione leggermente più light del classico pesto con basilico?! Questo pesto è una variante dal sapore più delicato, che potrete gustare insieme alla pasta […]

Muffin al cioccolato

Muffin al cioccolato

Un piccolo dolce d’oltreoceano adatto per la colazione o per la merenda.Questi muffin al cioccolato sono veloci e semplici da preparare, molto simili al plumcake come consistenza. Esistono tante varianti di questo dolcetto, con la frutta, al latticello o semplicemente alla vaniglia ma, se volete […]

Pancakes

Pancakes

Quante volte vi sarà capitato di vedere queste fantastiche frittelle americane in film o serie tv preparate per la colazione??? Calde frittelle soffici e dorate, impilate su un piatto e coperte da sciroppo d’acero e una noce di burro. I pancake si preparano con latte, […]

Orecchiette

Orecchiette

Questo weekend mi sono voluta cimentare nella realizzazione di uno dei miei tipi di pasta preferiti: le orecchiette! “Orecchiette” è il nome utilizzato in Puglia, dove rappresentano un vero e proprio pilastro della loro tradizione culinaria, per indicare questa tipologia di pasta fresca e deriva […]

Spaghetti aglio, olio e peperoncino con tartare di gambero rosa

Spaghetti aglio, olio e peperoncino con tartare di gambero rosa

Uno dei grandi classici della tradizione italiana: un primo di pasta veloce, semplice ed economico ma con tutto il gusto della nostra terra. Quattro ingredienti di qualità, pochi minuti necessari e sulla vostra tavola avrete una ricetta jolly da tirare fuori all’ultimo minuto! Ho scelto […]

Schiacciata croccante fuori e soffice dentro

Schiacciata croccante fuori e soffice dentro

Questa schiacciata prende ispirazione dalla focaccia dello chef Locatelli, ma con un tocco personale toscano. Riusciremo così ad ottenere una schiacciata bella unta, perché alla fine il bello di quando ne mangi un pezzo è proprio leccarsi le dita, fidatevi!Questa schiacciata non ha bisogno di […]