Name: Spaghetti aglio, olio e peperoncino con tartare di gambero rosa
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g spaghetti; 4 spicchi d'aglio; olio extravergine d'oliva; 1 cucchiaino peperoncino; prezzemolo tritato; sale; 6 gamberi ((opzionale))

Uno dei grandi classici della tradizione italiana: un primo di pasta veloce, semplice ed economico ma con tutto il gusto della nostra terra. Quattro ingredienti di qualità, pochi minuti necessari e sulla vostra tavola avrete una ricetta jolly da tirare fuori all’ultimo minuto! Ho scelto di abbinarci la tartare di gambero, qualora ne siate sprovvisti o non sia di vostro gradimento potete ometterla, in quanto dona al piatto quel tocco speciale al quale non saprete più rinunciare!
Per quanto riguarda la tartare di gamberi, è importantissimo conoscerne la provenienza ed essere certi della loro freschezza nel caso vogliate prepararla voi stessi; altrimenti potete trovare il prodotto già pulito e tagliato presso tantissimi supermercati.
Insomma io direi di mettere l’acqua sul “foho” e passare alla ricetta 😉

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni3
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

300 gspaghetti
4 spicchid’aglio
olio extravergine d’oliva
1 cucchiainopeperoncino
prezzemolo tritato
sale
6gamberi ((opzionale))

Preparazione

Nel caso vogliate preparare voi stessi la tartare di gambero, come nell’introduzione consiglio di rivolgervi alla vostra pescheria di fiducia per avere un prodotto fresco e sicuro, che sia stato abbattuto in modo da eliminare i parassiti che potrebbero essere dannosi per noi. Sgusciate i gamberi, privateli dell’intestino, e lavateli bene sotto acqua corrente fredda. Tagliate i gamberi a coltello in piccoli pezzi, in modo da non rompere le fibre del pesce, e ponetela in una ciotola.

Mettete a bollire una pentola d’acqua, quando sarà a bollore salatela e successivamente buttate gli spaghetti.
Mentre la pasta starà cuocendo, pulite e tritate gli spicchi d’aglio. Prendete una padella ampia e versatevi abbondante olio, l’aglio tritato, il peperoncino ed il prezzemolo e mettetela sul fuoco. Fate cuocere per qualche minuto, il tempo che la pasta sarà pronta. A questo punto scolate gli spaghetti e versateli in padella insieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura che vi permetterà di addensare leggermente il mix di olio. Quando avrete insaporito bene la pasta, togliete dal fuoco e aggiungete la tartare di gambero rosa e servite.