La torta alle carote e yogurt è sofficissima , di una delicatezza unica , conquisterà grandi e bambini , aromatizzata con la scorza del limone che la rende davvero profumata. E’ perfetta a colazione con una tazza di latte o a merenda con un the , ogni momento della giornata è giusto per assaporarla.
Ingredienti
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200 g Carote
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100 g Mandorle pelate
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100 g Farina
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100 g Fecola di patate
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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4 Uova
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1 vasetto Yogurt (alla vaniglia)
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120 g Zucchero
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80 ml Olio di semi di girasole
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1 Scorza di limone (non trattato)
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
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- Tritare le mandorle riducendole in farina.
- Grattugiare le carote, devono essere 200g esatte da sbucciate, grattugiare la scorza di un limone.
- Mescolare con le fruste elettriche lo zucchero insieme ai tuorli , aggiungere lo yogurt e l’ olio, continuando a mescolare mettere anche la farina , il lievito e la fecola setacciati, unire anche le carote, le mandorle e mescolare bene. Montare gli albumi e unirli al composto ottenuto facendo attenzione a non smontarli, con movimenti circolari dall’ alto verso il basso. Versare il composto ottenuto il uno stampo per torte e cuocere in forno a 170° per circa 40 minuti.
- Fare raffreddare la torta alle carote e yogurt , servirla spolverizzata con zucchero a velo.
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Note
