Cosa possiamo dire su questo primo piatto, Spaghetti, aglio, olio e peperoncino, tutto qua…uno dei piatti che almeno uno volta sono stati preparati nella maggior parte delle case italiane. Una ricetta veloce, super economica, saporita, facile e profumata, un primo che ti risolvi il problema degli ingredienti che non ho….tempo che non ho….oppure, troppo complicato da preparare ecc. Vi risolverà al volo un pranzo o una cena facendo contenti tutti e nel periodo estivo vi aiuterà a non stare troppo vicino ai fornelli. Di sicuro non vi servirà seguire una ricetta per prepararli, ma solo qualche consiglio per renderli più cremosi…
Ingredienti
Passaggi
Nella padella mettete l’olio che copra tutto il fondo, peperoncino, io ho utilizzato quello macinato e l’aglio schiacciato privato della parte centrale, se preferite potete tagliarlo a pezzettini. Fate soffriggere a fuoco lento senza far bruciare l’aglio, appena inizia a soffriggere spegnete.
Cuocete la pasta in acqua salata poi scolatela molto al dente lasciando l’acqua di cottura da parte.
Aggiungete gli spaghetti in padella e versate un mestolo di acqua di cottura e continuate a cuocere gli spaghetti, se necessita aggiungete ancora un pò di acqua, gli spaghetti in questo modo risulteranno molto più cremosi con il rilascio dell’amido che formerà un’emulsione con l’olio e l’acqua.
Pronto! spolverate con il peperoncino gustateli caldi e buon appetito!
Variazione
Se volete rendere ancora più gustosi glia spaghetti potete aggiungere del pecorino o parmigiano grattugiato e del prezzemolo tritato.
Dosi variate per porzioni