Spaghetti con pomodoro al forno un primo piatto favoloso tipico della mia regione, la Puglia. Un preparazione povera e semplice, ma dal sapore ricco e stuzzicante che può essere servito in diverse occasioni. Questa ricetta unisce il sapore di aglio, cipolla, sedano, prezzemolo, origano e pomodoro, ingredienti che di solito tutti noi abbiamo in casa, questo primo è la dimostrazione che basta veramente poco per creare delle specialità. Con il pomodoro al forno potete abbinare anche della pasta corta, ma io seguendo la tradizione di casa mia, preferisco gli spaghetti, spaghettoni o vermicelli. Adesso vi lascio alla ricetta. Buon appetito!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavate e tagliate i pomodori a pezzi. Nel tritatutto mettete il prezzemolo, il sedano (togliete i fili), la cipolla e l’aglio ( togliete all’interno l’anima per essere meno indigesto), aggiungete un pò di olio e tritate riducendo il tutto una “crema”.
Nella teglia mettete olio che copra tutto il fondo e aggiungete il trito di verdure.
Poi versate i pomodori e girate per far amalgamare bene, condite con sale, origano e parmigiano. Infornate a 220° per 20 minuti.
Il pomodoro al forno è pronto!
Scolate gli spaghetti e versateli nel pomodoro, amalgamate e se necessita aggiungete mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta.
Variazione
Agli ingredienti potete aggiungere dei capperi, basilico e pangrattato.
Dosi variate per porzioni