Melanzane ripiene in padella

Le melanzane ripiene sono un piatto molto gustoso e si possono riempire in tantissimi modi e cotte in padella diventano anche molto veloci da preparare. Possono essere farcite con il tonno, con verdure, con la carne, ecc e con aggiunta di altri ingredienti, che variano a seconda dei propri gusti e da quello che si ha a disposizione in frigo. Questo è un piatto che lo troviamo più come antipasto, ma possono essere servite anche come pioatto unico, Quando si pensa alle melanzane ripiene, pensiamo al forno per il metodo di cottura, ma io le preparo in qualsiasi periodo dell’anno e accendere il forno in estate non sempre fa piacere, quindi le cuocio in padella e vi posso garantire che non c’è differenza. Per la cottura in padella a differenza di quella in forno è preferibile far scottare un minuto le melanzane in acqua e sale, per avere una cottura più veloce ed evitare che la melanzana possa rimanere troppo dura. La preparazione è molto semplice e per questa ricetta ho scelto di riempirle con la carne.