Melanzane ripiene alla pugliese

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Le melanzane sono un ortaggio favoloso che si presta a tantissime ricette, dagli antipasti ai secondi piatti. La stagione della melanzane è in estate da maggio a luglio, ed è proprio in questo periodo che diventa protagonista di tante preparazioni di ogni tipo e tutte favolose. In questa ricetta ho preparo le melanzane ripiene alla pugliese con ingredienti poveri come pane, formaggio e uova, ma molto gustose e leggere. Le melanzane possono essere farcite con la carne, tonno, verdure, pasta, ecc. Questa è una ricetta contadina, semplice e come tutte le cose semplici, spesso sono le migliori. Allora non vi resta che provare e assaggiare!