Il lemon curd è una crema di origine inglese con un gusto meraviglioso e intenso di limone. Per chi gradisce il sapore del limone questa è la crema ideale per farcire crostate, pasticcini, torte oppure può essere gustata spalmandola su del pane tostato. Per la preparazione di questa ricetta serviranno solo 10 minuti e gli ingredienti base sono tuorli, zucchero, succo e scorza di limone e burro, in questa ricetta c è la variante con aggiunta di uova intere e maizena. Dopo avervi detto questo, non vi resta che preparare anche voi un buon dolce con questa meravigliosa crema.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
In un pentolino fate sciogliere il burro, lo zucchero, l’amido di mais, il succo di limone filtrato e la buccia grattugiata.
Sbattete le uova più i tuorli e aggiungeteli a filo sempre mescolando.
Ci vorrà solo qualche minuto prima che la crema si addensi. Per capire se la crema è pronta basterà fare una prova con il cucchiaio di legno, prendetene un po’ e se non scivolerà la crema sarà pronta.
Filtrate la crema in un setaccio per eliminare la buccia grattugiata ed eventuali grumi.
Coprite con della pellicola a contatto con la crema e fatela raffreddare.
Il lemon curd è pronto!!
Consiglio
Il lemon curd potete conservarlo in frigorifero in un barattolo chiuso per circa una settimana.
Dosi variate per porzioni