Gli SCILATIELLI ALLO SCOGLIO, un primo piatto ricco e delizioso. Una ricetta da preparare nelle grandi occasioni accompagnato da un buon vino bianco e da una tavola apparecchiata senza lasciare nulla al caso. Un piatto quello che vi propongo oggi che è il cavallo di battaglia di mio marito, io l’ho amato fin da subito, proprio per la cura con cui lo preparava, la stessa cura che ho imparato ad usare anche io, ora che questa ricetta è entrata nella mia classifica. Per un buon piatto di SCILATIELLI ALLO SCOGLIO è doveroso scegliere gli ingredienti di qualità ed ovviamente freschi: calamari, cozze, gamberoni e vongole ! Direttamente il mare nel piatto, posso garantirvi che ne vengono fuori degli SCILATIELLI ALLO SCOGLIO eccezionali, di alti livelli, provare per credere…. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche Spaghettoni alle vongole PRIMI PIATTI PER LA VIGILIA, I PIU’ BUONI PRIMI PIATTI DI PESCE, MENU’ PER LA VIGILIA DI NATALE
SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
pulite i gamberoni ed eliminate il filo dell’intestino, staccate la testa, sgusciateli e tenete da parte
lavate i calamari e spellateli con le mani, eliminando anche l’ossicino interno e il dente posto al centro dei tentacoli, sciacquateli sotto l’acqua corrente, separate i tentacoli dalla sacca e tagliate quest’ultima ad anelli
lavate accuratamente le cozze, eliminate la barbetta, raschiate il guscio e tenete da parte
in un tegame scaldate l’olio, rosolate l’aglio spellato e qualche gambo di prezzemolo
levate l’aglio e i gambi del prezzemolo, aggiungete i calamari tagliati ed i gamberoni lasciando cuocere per circa 5 minuti
sfumate col vino bianco, lasciate evaporare e aggiungete i pomodorini tagliati a metà, fate amalgamare, coprite e fate cuocere per altri 10 minuti
aggiungete le cozze e le vongole, girate delicatamente, chiudete col coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti a fiamma dolce
lessate gli scilatielli in acqua salata bollente, eliminate metà dei gusci delle cozze e aggiungete 1 mestolo di acqua di cottura
scolate gli scilatilelli al dente e aggiungeteli ai sapori del mare facendoli amalgamare a fiamma vivace girando delicatamente
spolverate di prezzemolo tritato e servite i vostri SCILATIELLI AI SAPORI DEL MARE
Vino, Antonio consiglia: VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI
Dosi variate per porzioni
