Le POLPETTE DI ZUCCHINE AL SUGO morbide e saporite, un secondo piatto semplice e gustoso come solo le polpette sanno essere. Un piatto ideale per un pranzo in famiglia o con gli amici con una preparazione semplice che si realizza in poco tempo, piatto leggero in quanto non prevede frittura, vanno messe direttamente a cucinare nel sugo mantenendo così la leggerezza delle zucchine. Semplici le polpette, semplice il sugo ma con la scarpetta d’obbligo alla fine! Una ricetta tra le mie preferite, quando sul banco del fruttivendolo iniziano a spuntare le zucchine ovviamente di stagione, potete starne certi che non appena arrivo a casa, inizio a mettermi all’opera per prepararle. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: TANTE RICETTE CON LE ZUCCHINE, POLPETTE FACILI E GUSTOSE, POLPETTE DI ALICI AL SUGO. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE
Ingredienti
per le polpette
per il sugo
per la panatura
Passaggi
Pulite le zucchine e grattugiatele piuttosto sottili con una mandolina.
Poi strizzatele bene con le mani per eliminare l’acqua di vegetazione e se necessario lasciatele per 20 minuti circa in una scolapasta così da farle scolare bene.
Trasferitele in una ciotola, aggiungete l’uovo, il tonno e la ricotta.
Regolate di sale e aggiungete il pangrattato.
Mescolate bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.
Formate delle polpette e man mano che sono pronte passatele prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato, sistematele su un vassoio.
In una pentola con un filo d’olio fate soffriggere la cipolla, aggiungete la passata, salate e fate andare a fiamma media per circa 15 minuti.
Aggiungete delicatamente le polpette e fatele cuocere molto lentamente per altri 15 minuti con il coperchio.
Impiattate e servite, il piatto è pronto.
Dosi variate per porzioni
