Le ZUCCHINE ALLA PIZZAIOLA al forno, un contorno facile e sfizioso, ottimo caldo e filante ma buono anche freddo. Gli ingredienti sono semplici ma equilibrati: zucchine, polpa di pomodorini, parmigiano e mozzarella! Un trionfo di sapori mediterranei questo pasticcio di zucchine alla pizzaiola. Una versione scomposta della parmigiana di zucchine, mio marito la chiama così dicendomi che è una scusa per non stare a sistemare le zucchine per bene nella pirofila alternando a strati di condimento, in realtà la ricetta è veramente questa, proprio come la descrivo! Una preparazione semplice e non molto veloce da fare per un risultato davvero molto gustoso. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: Parmigiana di zucchine, Zucchine ripiene. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
Preparazione
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle non troppo sottili.
In un tegame con olio fate soffriggere la cipolla.
Aggiungere la polpa di pomodorini.
Salate e fate cuocere con coperchio per almeno 10 minuti.
In un altro tegame fate rosolare l’aglio in un filo di olio evo.
Aggiungete le zucchine che avrete precedentemente tagliato a rondelle.
Aggiustate di sale e fate andare a fuoco lento fino a quando non saranno croccanti.
Versate in una pirofila le zucchine con il condimento di pomodorini.
Aggiungete le mozzarelle e amalgamate bene il tutto, irrorate di olio e infornate in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti circa.
Sfornate, fate intiepidire e servite.
Dosi variate per porzioni
