Il POLPETTONE DI PESCE E PATATE, un secondo piatto veramente strepitoso e dal procedimento veramente facilissimo. Se amate le patate in tutte le salse dovete assolutamente provare questo polpettone, l’aggiunta del tonno sott’olio e del merluzzo lo rendono ancora più saporito. Io ho preparato una versione senza glutine utilizzando una panatura a base di farina di mais perché avevo a cena Sofia, ma ovviamente potete usare anche il comune pangrattato. Devo dire che ho trovato la ricettina in questa versione particolarmente soddisfacente. Una preparazione anche molto comoda perché potete prepararlo in anticipo e conservarlo in frigo anche per due giorni, per poi infornarlo al momento in modo da servirlo ben caldo. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: POLPETTONE BARDATO RIPIENO, LE RICETTE PIÙ BUONE CON LE PATATE, POLPETTONE DI MELANZANE. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
Passaggi
Mettete a cuocere le patate con la buccia per circa 40 minuti partendo da acqua fredda, scolatele, fate raffreddare, spellatele e schiacciatele.
Se usate il merluzzo surgelato fatelo scongelare completamente, poi tritatelo sottile con un coltello.
Unite alle patate schiacciate, il merluzzo, il tonno, il prezzemolo, il sale e il pangrattato.
Mescolate bene fino a fare incorporare bene tutti gli ingredienti, dovete ottenere un composto omogeneo.
Stendete un foglio di carta da forno, trasferiteci sopra l’impasto e formate un polpettone.
Cospargete con il pangrattato e oleate in superfice.
Poi avvolgetelo nella carta e cuocete in forno caldo a 200° per 30 minuti, gli ultimi 10 minuti scoprite dalla carta e continuate la cottura così da far dorare in superficie.
Sfornate, lasciate leggermente intiepidire, affettate e servite.
FAQ (Domande e Risposte)
E’ possibile prepararlo il giorno prima e conservarlo in frigo crudo?
Certo!
E’ possibile sostituire il merluzzo con il salmone?
Si, certo.
Dosi variate per porzioni
