Il PESTO DI BASILICO ALLA CALABRESE è un delizioso condimento facile e veloce da realizzare con pochi e semplici ingredienti. Ormai lo sapete che amo il pesto in tutte le salse ma questo in versione calabrese ha decisamente una marcia in più. Come ingrediente principale, oltre al basilico ho aggiunto i pomodori secchi e le mandorle anziché i pinoli, un’abbinamento che ha sorpreso anche me per il suo gusto e le sue note aromatiche. Una ricetta strepitosa che mi ha conquistato da subito, insieme al classico pesto di basilico ne preparo grosse quantità da congelare e poter utilizzare all’occorrenza per condire un piatto di pasta veloce, piuttosto che una ricetta elaborata. Vi dirò di più: uso il mio pesto anche nei lievitati come la Torta di rose salata e il Panettone salato. Vi lascio la ricettina, potrebbe piacervi anche: Pesto di melanzane, Pesto di zucchine. SBIZZARRITEVI AD IMPIASTRICCIARE!
Ingredienti
Preparazione al bimby
Lavate accuratamente le foglie di basilico, poi asciugatele delicatamente con un canovaccio da cucina.
Mettete nel boccale l’aglio, i pinoli e i pomodori secchi, frullate a velocità 7 per 10 secondi, poi altri 10 secondi a velocità 10.
Aggiungete il basilico, il sale e l’olio, frullate per circa 20 secondi a velocità 7.
Il PESTO DI BASILICO ALLA CALABRESE è pronto! Potete conservarlo in un vasetto coperto d’olio extravergine, per qualche giorno in frigorifero, oppure in freezer per 5/6 mesi.
Preparazione tradizionale
Lavate accuratamente le foglie di basilico, poi asciugatele delicatamente con un canovaccio da cucina.
Mettete tutti gli ingredienti a frullare fino ad ottenere una giusta consistenza.
Il PESTO DI BASILICO ALLA CALABRESE è pronto! Potete conservarlo in un vasetto coperto d’olio extravergine, per qualche giorno in frigorifero, oppure in freezer per 5/6 mesi.
Dosi variate per porzioni
